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守护甜心之黑色蕾丝
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陷害篇章 守护甜心之黑色蕾丝【二十九】
文 /
千奈樱子
言|情|小|说|吧
第二十九章 制作巧克力球
家政课······
“同学们
今天的课程是制作坚果软心巧克力球
首先第一步:融化黑巧克力
这个巧克力需要调温的哦
大家要注意
”家政课老师鞠子老师对大家说
“家政课可不是我的强项
我只喜欢最后的品尝程序~”薄荷舔了舔嘴唇
眼睛变成了心形
“融化完之后就要入模啦
”鞠子老师眨了眨眼睛
“老师
巧克力入模温度为33°可以吗
”露露举手问道
“那可不行
巧克力入模温度最好为32°
”鞠子老师解答
“哦
了解了
”露露点点头
“第三步:放置30秒后倒置在一个烤网上
烤网下面垫一个烤盘
这样接着的巧克力收集后下次使用
让巧克力自然流出了
巧克力凝固后就会形成一个半圆的空心半球了
这里要注意的是
在凝固的过程中
只要巧克力稍微固化后要把巧克力模板翻转过来
用塑料刮板在巧克力模具表面刮一下
不然做出来的半球在它的直径位置会不平整
那你后面你就没有办法合拢半球了
”鞠子老师一字一顿地说
“阿啦
这一步有点麻烦了
”兰夜挠挠头
“没事
加油吧
我相信兰夜小姐您会做的很好
”鞠子笑了笑
“鞠子老师
下一步呢
”黑蕾举起手问
“哇
黑蕾你好快
我还没弄完呢
”弑晶惊讶极了
“没事
慢慢来
时间充足
下一步很简单
把巧克力硬化脱模就可以了
”“恩恩
这个好弄
”妍沁点点头
“接下来
用一个盘子架在前面融化巧克力锅子上
利用锅子里面的热气暖一下盘子
然后放2个半刻巧克力球
”“好的老师
”清翎乖巧地答应
“对了
因为盘子是有温度的
黑巧克力接触盘子的一面会受热溶解
这里要注意不能加入时间太长
不然空心球做出来不圆了
然后拿去2个半球快速的合拢
这样一个空心球就做好了
”鞠子又说了一通
“把巧克力半球放在一个固定的位置
然后利用三能的一个长颈的裱花嘴裱花
把花嘴在火上加热一下
然后在巧克力的表面扎一个洞眼
这样一个巧克力空心球就完成了
”
“隔水融化巧克力
然后把马上要沸腾的淡奶油冲入巧克力中
”
“用打蛋器搅拌
使巧克力和淡奶油充分乳化分子重新排列
”
“现在是最后一步
也是考验大家耐力和细心的关键了:把巧克力和淡奶油填入巧克力空心球中
等里面的软这情况凝固后
你可以把巧克力球外面再裹一层巧克力
然后裹一层坚果粒
或者在上面用白色巧克力勾画也是不错的
”鞠子说
······
“完成了
”黑蕾大喊一声
解下用蕾丝花边装饰的围裙
跟鞠子申请提前下课
“当然可以
您的作业已经完成了
现在可以提前下课
”“谢谢
”黑蕾勾了勾嘴角
表示微笑
黑蕾关上家政教室的门
看到早已等着的风华
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都砸过来吧
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