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平凡的清穿日子
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第1卷 七十、做汤(第1页/共2页)
文 /
Loeva
言|情|小|说|吧
淑宁指挥着下人们把张保从衙门里领回来的过年物资放进食材间
因为放米面的地方有些不够
一个仆人便把旁边的几个空竹筐往旁边那堆筐子上堆
谁知东西没放稳
全部筐子都倒了下来
那人急得满头是汗
连忙把东西收拾好
淑宁一时眼尖
发现筐子后有几根棍状的物体
便止住那名仆人
问道:“那筐子后面的是什么
”
那人听了
便把那几根东西拿出来给淑宁看
原来是甘蔗
春杏看了便说:“是了
太太还在月子里时
有几日天特别干燥
阿银姐便叫人买了些甘蔗和胡萝卜回来
说是煮糖水喝
老爷和姑娘都喝过的
只是没两日天气就阴冷起来
这是当时用剩的
”
淑宁被她一提醒
就想起来了
这东西这个把月来都被那几个筐子挡住
所以她没发现
现在看看
虽然有些干
但还能吃
要是浪费掉
就太可惜了
这时一个媳妇子来问她道:“姑娘
我们要到集市上买过年要用的鸡鸭肉菜
既然有羊肉
要不要买些大料回来
”
淑宁便道:“自然是要的
另外
姜葱蒜和各种作料
酱料都要买
另买一口大铁锅和两只瓦锅回来
预备过年时用
”她顿了顿
回过头来看那几根甘蔗
心里已经有了想法
“还要再买些胡萝卜
若有荸荠
也买一些
回来时路过药店
给我捎几样药材
”她对那媳妇子道
“党参
北芪
杞子和桂圆肉
暂时就这几样
你可记得别漏了
”
那媳妇子虽有些疑惑
但想到这三姑娘做事向来有她的道理
便应了一声去了
春杏问淑宁:“姑娘要买那些做什么用
若是做菜
买药材做什么
”淑宁神秘一笑:“我自有我的用处
你到时就知道了
”
春杏只好不再问了
又有一个媳妇子来找淑宁:“姑娘
那些鱼虾是要用水缸养起来
还是直接用油煎了放起来慢慢吃
”
淑宁被她提醒了
便说道:“是了
快叫人用水养起来
这些水产自然是吃新鲜的好
死了腥味太重
”
那媳妇子却有些发愁:“可是水缸又不大
放进去
那虾可不就全逃出来了吗
还是全做熟了的好
”
淑宁没好气地道:“那就把那虾连竹篓一并放进水里去
不就逃不掉了吗
至于鱼
难道还要我教你不成
”
那媳妇子红了脸
退下去了
春杏偷笑
小声对淑宁道:“这位张嫂
最怕麻烦
她定是嫌把鱼虾养起来费事
才想劝姑娘把它们都煎好的
”
淑宁笑笑
问她道:“你说
这鱼好办
虾你打算怎么做
”
春杏想了想
道:“做油焖大虾如何
中秋的时候
我在京城府里的席面上见过这道菜
应该不难做
”
淑宁却摇头:“新年里煎炸的吃食多
怪闷的
不如试个清淡些的
我听阿银提过这边吃虾惯用白灼
就做白灼虾吧
”
春杏疑惑道:“白灼
就是烧开一大锅水
把活虾丢进去煮熟吗
那不会太没有味道么
”
淑宁早就胸有成竹了:“做蘸料就好
把熟蒜茸
姜茸
葱花
拌上本地产的酱油
加一点猪油
放少许鸡汤或肉汤
一并用锅烧开了
再拌上些生蒜茸
用大碗装起来备用
等白灼虾上桌时
就用小碟子盛些蘸料
虾点过蘸料再吃
这样就不怕没有味道了
”
春杏想想果然不错
便说道:“前些日子阿银姐教我做本地的白斩鸡
也要做蘸料的
想来跟这个倒是有八九分像
不如多做一些
吃鸡时一并用上吧
”
淑宁点点头:“使得
你尽管做去
”
=====================我是口水流满地的分割线====================
大年三十晚上的年夜饭
淑宁让人做的两个菜式大受欢迎
一个是用瓦锅焖的胡萝卜荸荠甘蔗焖羊肉
一个是白灼鲜虾
张保尤其对羊肉钟爱
他说道:“羊肉也算是常吃的
通常都是下大料去煮
早就吃腻了
没想到如今一点大料不用
只加上这几样素菜
倒显得肉质更是清甜爽口
这个是你从阿银那里学来的
”
淑宁避重就轻道:“阿玛喜欢么
那就多吃些吧
广州的冬天虽然比北方暖和
却也是冷的
多吃些羊肉可以暖暖身子
”说罢还特地挟了一块肥嫩多汁的肉给父亲
张保笑着拿碗接过吃了
佟氏道:“我倒更喜欢这虾
清清淡淡的倒好
比那什么油焖的香煎的更好些
不过这姜葱蘸料倒是挺美味
吃虾吃鸡都可以用
又不会太咸
以后做蘸料就按这个法子做吧
”她最后一句是对春杏说的
春杳便应了下来
淑宁心中很是高兴
想到的两个菜都受到认可
使她更坚定了要做出更多美食的决心
大年初三那天
刘氏姐妹前来拜年
话题都是围着新出生的孩子转
淑宁向她们见过礼
便到厨房去了
羊肉还有一点
她决定要做另一个尝试
今天她要亲自下厨
先前叫人买回来的党参
北芪
杞子和桂圆肉终于派上了用场
淑
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