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冷宫公主种田记【征】
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正文 第420章 做啤酒(第1页/共2页)
文 /
金夭夭
言|情|小|说|吧
那副样子实在就不怎么入得秋兰的眼
当一个人讨厌另一个人的时候
真的是说不出来的一种越看会越讨厌的感觉
秋兰现在可不就是这种感觉
真是糟心死了
沈思思却很喜欢他的搞怪
笑着道:“……对了
我问你
你会不会做啤酒
你们学理科的
应该学过原理吧
”
“啤酒
”李琛瑜笑着凑了上前道:“怎么想起来问这个了
”他眼睛一亮
又笑着道:“是不是想来做菜
”
“是啊
也可以喝嘛
不过这里的人不怎么爱喝的
做菜是真的很不错的
有很多菜都需要这个
只是
我实在不知道怎么做
”沈思思笑着道:“我看你是学理科的
应该会提到原理吧
”
“原理我是知道
不过啤酒喝起来是真心的不怎么好喝
不过做菜我就有兴趣的
我只知道能做啤酒鸭
你还会用它做什么
”李琛瑜感兴趣的道:“我给你想办法做出来
只是你都要把你会做的菜谱做给我吃……”
这个没出息的
沈思思看着他眼睛发亮
似乎要口水横流的样子
真像看到了一只大狗一般
她哭笑不得的道:“好好好
给你做便是了
据我所知
啤酒能做的菜也多着
我只知道几种
其它的嘛
我以后闲了没事的时候再慢慢开发新菜谱吧……”
“哪几种
说说看嘛……”李琛瑜显然真的是个大吃货
完全在意的就是这个
沈思思无奈的笑着道:“可以做啤酒面饼啊
做葱油饼或甜饼时
在面粉中掺一些啤酒揉和
做好的饼又脆又香
还有点儿肉的鲜味呢
唔
还有啤酒炖鱼
可以去腥味的
炖出来的鱼味道很鲜美
不过不是烧的时候在里面加啤酒
而是先把鱼放在啤酒中泡个十分钟
再调味炖制
炖的时候加一点啤酒就可以了
”
“还有呢……”李琛瑜眼睛更大更亮了
舔了一下嘴唇
目不转睛的盯着沈思思
很是专注
仿佛这些菜都已经摆放在他的面前了
“我想想
还有啤酒炒肉啊
啤酒中的酶能让肉片更加嫩滑爽口
还有啤酒焖牛肉
啤酒蒸鸡
啤酒烧肉
啤酒拌凉菜
”沈思思顿了一下
笑着道:“差不多就是这么多了吧
其它的以后再开发
不过还可以做饮料的
冰镇啤酒茶
啤酒咖啡
不过这里没有咖啡就算了
还有啤酒冰淇淋
冰镇啤酒红茶什么的……”
“这么多好吃的啊……”李琛瑜早笑的见牙不见眼的道:“……我帮你做便是
你放心
为了这些好吃的
我一定做出来
只是这里牛肉不好买呢
好想吃……”牛肉还是可遇不可求的啊
杀牛是犯法的
无奈
他叹了一口气
道:“不过有扎啤和普通的啤酒
你要哪一种
扎啤就是生啤
没有经过发酵的……”
“当然要发酵过的了……”沈思思笑着道:“不过要最好的
要麦香味道浓的
以后可以用来做麦香鸭
现代我们国家生产的啤酒
说实话
真的不怎么样……”
“那是自然
那时候追求效率
哪有慕尼黑黑啤酒好呢
人家那是真正的啤酒
也是啤酒的发源地
传到我们那儿
完全变了质了……”李琛瑜笑着道:“原理我是知道的
按发酵方式分
其实中国的啤酒都是采用上面发酵啤酒法的
这种起发快
只要四到六天
生产周期短
设备周转快呗
不过保存期比较短……味道嘛……呵呵……不过我也不爱喝啤酒
就不做评价了吧……”
沈思思一笑
道:“我又不追求效率
要最好的
时间长就长点吧
”
“好……”李琛瑜笑着道:“啤酒也分三种的
淡色
红棕色
还有黑啤酒
你看来是要黑啤酒了
不过也不是真的很黑
大约是褐色这样
不过这一种麦汁浓度高
口味醇厚
麦芽香味很突出
我想做出来你一定很喜欢
”
“那就赶紧做吧
别啰嗦
我又不懂原理……”沈思思笑着道:“就做这一种
要做就做最好的
烧菜也好吃……”
“至少也得让我琢磨琢磨怎么做吧
”李琛瑜嗔道:“我都好久没想起来过了
好歹也想一想
况且以前学的时候也没多在意
毕竟这东西不那么在乎
以为用不到呢
我要是能回到学校
知道要来这里
我一定把书上所有的东西全背下来
好歹也能做个轮胎什么的出来多好
免得马车奔波的骨头都要散了一样……”
“好好好
你慢慢想
说与我听听
需要什么
找不到的
我帮你找……”沈思思无奈的道
“切
我是京城人
还要你帮忙
”李琛瑜傲娇的道
又寻思了寻思道:“原料要好好挑才行
大麦一定要好
挑出芽率高的
长成湿麦芽
再焙燥
再除去麦根
精选出来后才能做呢
”
“这个好办
我们去底下收购一些新麦子上来就成了
只是挑麦子需要费些力了……”沈思思笑着道:“还有呢
怎么做
”
“把麦芽
大米分别粉碎
然后把粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅
糖化锅中混合
调节温度
唔
这里没有温度计
只有人工
我也只看过
看来还得要做实验才行了……”李琛瑜思忖了一下道:“
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