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农女种田:山里汉子独宠妻
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章节目录 第80章做凉粉(第1页/共2页)
文 /
陆成丰
言|情|小|说|吧
绿豆淀粉里还有水
穆双双拿了块干净的纱布
让小寒
小吱
余四娘一人牵了一个角
她则将桶里的绿豆淀粉倒进了纱布里
四个角一合上
穆双双就对着余四娘道
“娘
帮我找一个铁钩过来
”
穆双双嘴里的铁钩
一般系在扁担上
是用来挑担子的
庄户人家家里几乎都有
余四娘没有费力气
就找来了铁钩
穆双双用铁钩上连接的绳索将绿豆淀粉捆紧
接着指着梁上吊出的绳子道
“娘
我两合力把这绿豆淀粉挂到绳子上去吧
掉一会儿水沥干了
我再过来
”
横梁上吊一根绳子
本身就是为了悬挂东西的
特别刚打磨出来的豆浆或是米浆之类的东西
而穆双双选择用带铁钩的绳子系绿豆浆
既方便放上去
同样的
也特别好取下来
等水沥干的时候
穆双双自己去厨房调制拌凉粉的酱去了
因为古代的调料不太足
穆双双只选了最简单的几样
干辣椒
清油
蒜
还有香葱
生姜
醋还有芝麻
暂时她只做酸辣口味的
小寒给她打下手帮着烧火
穆双双则则将干辣椒切成丁
蒜切成末
香葱切成段
“小寒
这火姐可就交给你了
不能太大
不然待会儿干辣椒全会糊了
”
穆双双一下子倒了半斤油到锅里
余四娘吓了一跳
这农家的清油是和肉的价格是差不多的
十二文钱一斤
穆双双这一锅油下去
等于花去了六文钱
“双双
这油你准备做啥
要不要娘帮你
”
穆双双笑着摇了头
她眼睛一直盯着锅里
等到空气中已经没了清油特有的清香之后
她让小寒改了小火
等热油的温度降下来一些
开始往锅里搁切好姜末
蒜末
葱末
辣椒末
混合了这些东西的油锅
散发出诱人的香味
但是其中的干辣椒也呛人的很
“阿嚏……”正在烧火的小寒没有幸免于难
反倒是不停的打着喷嚏
他抬起头
却见自己的姐姐一个人捂着鼻子在偷笑
他刚想说什么
又开始喷嚏不停
无奈
只好一边捂着鼻子
一边继续观察着火候
“好香啊
双双……阿嚏……你咋会做这个的
”
余四娘满脸的好奇
她闺女不知道啥时候连做饭都会了嘞
“和四婶学的啊
我都偷看她做饭好多回了
而且这个娘也会吧
双双只是这一次用的材料比较多罢了
”
说话间油锅里开始起了泡
穆双双赶紧放了胡椒
三勺子白糖
仔细搅拌均匀之后
最简单的凉粉酱做好了
只等冷却之后
用坛子封好了明天拿到镇上去
做调料算是小插曲
真正麻烦的还是做凉粉
悬挂在梁上的绿豆淀粉
穆双双简单的估计了一下
应该也就八九两的样子
她加了水做成凉粉
应该有六七斤左右
二两一碗的凉粉
算下来
应该最后能够有三十碗左右
也可以挣一笔不小的收入
“好啦
咱们最重要的时候要来了
大伙儿再加把劲儿
”
沥干水的绿豆淀粉
穆双双是按照1:6的比率来的
所以九两的绿豆淀粉
她放了六斤的水到锅里
“小寒
最后一道工序的火候
你交给娘来侍弄
”穆双双担心自己第一次的成品太失败
比平时更加谨慎了些
换余四娘开始烧火之后
灶膛里的火明显稳了许多
“娘
火不要太大
不然凉粉就做不成了
”
余四娘选择了中火
她见自家闺女拿着擀面杖
不停的在锅里搅拌
等锅里刚起了气泡
她还没来得及问
穆双双就开了口
“娘
火可以小些了
咱们的凉粉很快就好了
”
穆双双一开口
灶房里几个人眼睛就盯着锅里
心底期待着这个凉粉的东西
第一次出来的模样
可穆双双却仍旧不紧不慢的搅拌着锅里的东西
渐渐的
锅里的东西
变得透明
而且气泡越来越多
“好了
凉粉成了
”
众人见着锅里的东西
似乎也没有特别的
穆双双拿着一口大木盆
木盆很大
是平日里用来浆洗衣服的
这一次洗干净了
拿来装凉粉
穆双双将凉粉全部搁在木盆里
木盆放在两条长凳上
只等着凉粉冷却
再切成自己喜欢的形状
“这样就成了
”小吱眼睛瞪得老大
一时间还未回过神来
如果不是空气中还残留着辣椒油的香味
她一定不敢相信
这东西这么快就做成了
“可以这样说
不过还没凝固
等凝固了
才算真的成了
”
“姐是想用那些辣椒油拌这个凉粉吃吗
”
火辣辣的辣椒油
浇在凉粉里
拌着吃
一定会很好吃
“小寒真聪明
不过姐现在还有一件事儿
要做
”穆双双一脸神秘的朝着两个小娃娃道
“你们谁猜出来
明天姐姐给奖励
”
“我知道
我知道
”小吱小手一举
“打扫干净磨房
不给小云婶子添麻烦
”
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