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楚家小农女:娘子,初长成
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章节目录 第107章 红豆山药糕
文 /
安家小九妹
言|情|小|说|吧
且不管正屋内的寒暄笑闹
楚双双来到了厨房中
这几日楚双双其实就想蒸一道“红豆山药糕”了
其实主要是因为前几日楚子陵的一个学生送来几根山药作为束脩
要说在这大明朝的三月份吃到山药也着实不容易
因为一般是秋末冬初成熟的山药在没有冰箱保鲜的古代
如何存放是一个很伤脑筋的事情
由于自家没有地窖之类的存放地方
所以楚双双前几天还在想要怎么赶紧把这些山药吃掉
这中医上讲
山药味甘
性平
归脾
肺
肾经
补脾养胃
生津益肺
补肾涩精
用于脾虚食少
久泻不止
肺虚喘咳
肾虚遗精
带下
尿频
虚热消渴
“本属食物
气虽温而却平
为补脾肺之阴
是以能润皮毛
长肌肉
味甘兼咸
又能益肾强阴
”所以不论男女
吃点山药总是好的
楚双双来到厨房后
先拿了个盆去西屋装了一些红豆
其实按说这红豆提前泡上就好了
但是因为昨晚没有做准备
所以一会儿只得大火多煮一会儿啦
楚双双暗暗想道
首先先把红豆洗干净
放在水里泡着
然后把山药拿过来
仔细的洗干净
放在锅上蒸了起来
趁着这个时间
楚双双去找了几个做糕点用的模子
那是年前的时候楚双双特意找人定做的
有传统的小鱼小花的图案
是做“果子”的时候用的模子
另外也有一些楚双双特别“定制”的卡通图案
就是简单的心形啊
小熊啊
小象之类的
楚双双挑了几个卡通图案出来
用水冲干净后放在一边晾着
锅开后大火蒸了大概一刻钟的时间
楚双双感觉山药应该差不都了
于是开开锅盖
拿一根筷子捅了捅
发现很轻松的就穿透了山药
心知这个火候就可以了
于是把山药拿了出来
小心翼翼的把山药皮扒了去
一根一根的放在了案板上
楚双双把扒了皮的山药先切成了小段
然后放在碗里用小勺一点一点的碾成泥
弄好这些之后
楚双双在锅里重新放了一些冷水
把已经泡了一段时间的红豆放在国内
大火开煮
过了一会儿
楚双双感觉差不多了
开锅一看
果然都煮熟了
于是捞出备用
然后在锅中倒入白糖
加入一些冷水
大火开始熬糖浆
楚双双一边熬着
一边用筷子搅拌着
等熬至汤汁产生粘性
赶紧抽出一些柴火
改为小火
这样是为了防止汤汁变苦
就不好吃了
等到差不多了
就把红豆倒进去
然后不停的用勺子翻炒红豆
让每一个红豆都均匀的裹上糖份
这样不仅粒粒红豆都有甜味
还可增加粘性
利于成型
将红豆盛出来
然后将红豆加到了山药泥中
将其搅拌均匀
把搅拌好的山药红豆泥放在提前准备好的模子里
一勺一勺压平
然后用手轻轻敲打模子
轻轻的将其卡在小碟子里
一块完整的红豆山药糕就做好了
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