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章节目录 第82章野菜蛋卷
文 /
华南
言|情|小|说|吧
做野菜春卷很简单
需要豆皮加野菜再加一点肉丁和调味以而
在厨房里面找到肉和调料很容易
但是紫真没有看到豆皮儿
就问厨房的人
“请问有豆皮儿吗
”
被问的人一脸不解的样子
根本不知道豆皮是什么东西
答非所问的说
“你要豆子
”
显然这里没有豆皮这种食材
那没有豆皮儿的情况下紫真决定用鸡蛋代替
她找到鸡蛋和面粉
稍一调和成薄面糊
加了一点盐
把锅烧热
刷一点油
用面糊摊了几张薄薄的鸡蛋饼
然后
用热水将野菜焯水后再切碎
然后拌入瘦肉末
加油和调味料拌匀
再用蛋皮将菜馅包起来
卷起成卷
为了让蛋卷更加结实
紫真又在外面沾了一层蛋液
再起油锅炸了一下
稍一加工就可以
本来菜生的就可以吃
更何况焯过水已经是熟的了
蛋卷也是熟的
所以只是小炸一下
这样蛋皮还是软的
其实如果喜欢吃脆脆的口感可以炸两次
为了让菜卷更好看
紫真将菜卷从中间斜切了一刀
这样外边是金黄的蛋卷
里面是翠绿的蔬菜
即营养又美味的野菜蛋卷就完成了
后厨的人还没见过这种做法
看起来还真有鲜意
本来不屑的野菜
一眨眼的功夫就变成了美味的菜品
看着让人垂涎欲滴
不由多看了这个漂亮姑娘一眼
这姑娘还真是心灵手巧
谁能想到野菜还有这种做法
掌柜的也在边上一直看着
他眼中也是讶异的神色
显然紫真的做法让他惊奇
而且也很满意
这菜的做法很简单
看过一次就会做了
“掌柜的你尝尝我的手艺
看看这野菜是不是可以上客人的桌呢
”紫真将菜卷用筷子夹入盘子
摆成一圈
看起来像是很精美的样子
“这中间还可以放一点红花点缀一下
会更漂亮
菜式也讲究赏心悦目
不知我这粗浅的手艺是否能入掌柜的眼呢
”
“……可以
”掌柜的对这道菜无可挑剔
认同了她的菜
已经决定买她的野菜
“那大家一起来尝尝
这菜不只是精巧取胜
其实味道也不差的
”紫真说
其实中间不只可以放肉丁
还可以放海鲜虾干或是扇贝丁什么的
味道会更鲜美在
当然
放别的菜也可以
掌柜的夹起一个蛋卷尝了一下
果然美味
他不住的点头
称赞道
“姑娘手艺真不错
一点也不粗浅
简直是妙
姑娘的厨艺非常精湛
不知姑娘可还有别的好菜谱
可否一一赐教
”
“掌柜的谬赞了
赐教不敢当
不知我的野菜可否能收
”紫真不想班门弄斧
她这点家常菜的水平
自己吃吃还好
怎么敢在春华楼这种专业的厨房说教字
她这菜的卖点只不过是巧字罢了
只因这里的人不认野菜
其实野菜味道鲜美
用什么方法做起来都好吃的
就算简单的开汤甚至生吃都好吃的
“当然
老夫说话算话
姑娘的野菜我们楼里也照单全收了
只是在下还有一个要求
”
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