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味香
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正文卷 第004章 清炖鲫鱼汤(第1页/共2页)
文 /
茶暖
言|情|小|说|吧
更重要的是
这个厨房别人并不能看到
只有沈香苗这个主人能看到
这样一个神奇的随身厨房
在还是林清清的时候
就已经跟随了她
为她成为一代名厨立下了汗马功劳
如今她穿越成了沈香苗
这个厨房也跟着一起跟着过来
成为她身体的一部分
沈香苗看到昔日的好搭档
心里一阵暖融融的
在刀架子上拿了一把尖刀出来
麻利的剖开鱼腹
将内脏尽数取出
之后是去腮
刮鳞
去鱼腥线
片刻之后
一条鱼收拾的干干净净
沈香苗又在鲤鱼身上片了几刀
那边
铁蛋烧的开水也已经咕噜噜冒起泡来
“姐
水开了
”铁蛋汇报自己的工作成果
“好
你去把鱼肠子收拾收拾
扔到那边小树林里去埋了
”沈香苗又给铁蛋安排了另一项工作
铁蛋自然是姐姐说什么他就干什么
去收拾鱼内脏去了
沈家穷
饭都吃不饱了
更是没钱买油等厨房用品
因而灶房里只有盐这个必需品
看铁蛋出了院子
沈香苗再次打开厨房
拿了一些食用油和调味料出来
接下来
就要开始正式做鱼汤了
首先
架锅生火
烧至快要冒烟时
放入植物油
之火
迅速的将鱼放入锅中
这个年代没有不粘锅
这样的做法也是能让鱼不粘锅的有效方法
稍后
待鱼两面略有焦黄感后
将鱼捞出
锅内放入六大碗的冷水
将鱼放入锅中
中火烧开
为便于鱼腥味挥发
沈香苗没有盖上锅盖
水开时
去沫
将火转为小火
放入葱段
姜片
八角等调味料
盖上盖子
小火慢炖
沈香苗看着鱼汤慢慢熬煮
到屋子里舀了碗棒子面出来
拿水把棒子面和开
在手里团成圆球
在揉捏成薄薄的饼状
贴在大铁锅靠近鱼汤的边缘
一直贴满整个铁锅为止
也刚好把一碗棒子面用完
沈香苗盖上锅盖
洗了手
自己烧火
让铁蛋在一旁看着
小火慢炖
鱼香味混着棒子面铁饼的香味
渐渐传了出来
铁蛋抽动着小鼻子
猛嗅了好几下
“真香
姐
里头做的啥
真香
”铁蛋一边问
忍不住舔了舔嘴唇
“就是炖的鱼汤加贴饼子
小馋猫
是不是饿了
”沈香苗笑了笑
伸手刮了刮铁蛋的小鼻子
铁蛋不好意思的揉了揉扁扁的肚子
他还真是饿了
肚子早已打起了鼓
“姐
还得等多久
”铁蛋两只眼睛
直勾勾的盯着从有些泛黑的木头锅盖中冒出的热气
时不时的抽动着小鼻翼
贪婪的闻着锅中冒出的香味
沈香苗掀开锅盖看了看
鱼汤已经渐渐成了乳白色
铁锅边缘的棒子面贴饼子也渐渐鼓了起来
散发着棒子面的清香味
“再等一小会儿就好了
”沈香苗笑嘻嘻的说道
又折了一根木棍儿
塞进火灶里
铁蛋满嘴口水直流
有些委屈的瘪了瘪嘴:“还要再等啊
”
“那当然了
不然不好吃
”沈香苗看铁蛋一张小脸皱成包子的模样
觉得十分有趣
伸手在他的脸蛋上轻轻捏了捏
按说现在鱼也熟了
贴饼子也不是不能吃
可作为一个厨师的执拗
让沈香苗认为
必须要将这道菜达到最完美的味道
才算合格
所以
好饭不怕晚
不在乎再多等一小会儿的
听姐姐这么说
铁蛋也只好作罢
强忍着肚子里馋虫
小手托着下巴蹲在沈香苗的旁边
看那火苗一跳一跳的舔舐着锅底
约莫又等了一炷香的功夫
沈香苗再次揭开了锅盖
往里面撒了盐调味
拿铁勺尝了尝味道
喊铁蛋去拿碗
既然让拿碗
那就是能吃了
铁蛋屁颠屁颠的捧了三只碗出来
这三只碗
大小不一
色彩各异
唯一相同的就是都是粗瓷材质
边缘处多少都有些磕痕或者裂纹
一看就是用了许久时间了
给铁蛋舀了一大碗的鱼汤
又给了铲下来两个贴饼子
塞到他手里:“先喝点汤吃点饼子
等下姐姐给你夹鱼肉吃
”
铁蛋饿得很了
吃起东西来一定饥不择食
狼吞虎咽的
鲤鱼刺不少
万一扎在喉咙里
在这样医疗条件落后的古代
也不是闹着玩的
所以沈香苗盘算着
让铁蛋先把肚子填个半饱
肚子不太饿了
能细嚼慢咽的时候
她也刚好伺候吕氏喝完鱼汤
刚好能帮铁蛋捡捡鱼肉里的刺
好让他安心吃鱼肉
铁蛋左不过六岁
想不到这么多
只知道肚子饿
棒子面贴饼黄灿灿发出诱人的香味
迫不及待的就咬了一口
棒子面香立刻在口中蔓延开来
盈满在齿缝中久久不散去
下意识的就又咬了两口
再喝一口鱼汤
鱼汤清香扑鼻
清淡可口
铁蛋咕咚咕咚几口下去
就去了小半碗
看着铁蛋狼吞虎咽吃的不亦乐乎
沈香苗捂着嘴呵呵
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