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农媳V5:重生奋斗日常
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正文卷 第66章 不满意,还是不满意
文 /
燕小陌
言|情|小|说|吧
程素为自己的口快而暗自反省
幸好齐泰国也没有追问
她松了一口气的同时
也将全副心思放在了熬果酱里
意识到现在所做的果酱不同于之前的小打小闹
而是要供到市面上
品质上要提高不说
还有口感
卫生等
都要更为的注意和小心
很多时候
细节决定成败
程素不敢儿戏和粗心
之前的果酱
她没有添加吉利丁粉
所以
一切都要重新来过
像是第一次做这个酱一样
菠萝切成小块状先用盐水浸泡二十分钟
这道工序已经完成了
取一部分沥干水切成小丁用白糖匀称腌一小时
也做好了
该打成泥的也打好
接下来就是熬煮了
煮菠萝酱的锅具是全新的
一定要没油没水
不然这酱做出来的口感非但不好
还会变质
因为第一次往酱里加入吉利丁粉
还不知口感如何
程素只能先试验
用秤子把材料的比例都称好登记
这才开始熬煮
她先将腌好的菠萝小丁倒进锅里
又把菠萝泥连泥带汁一起倒进去拌匀
再添上冰糖
这才开火煮
用大火熬煮至果酱冒泡滚开
她就用同样没油没水的大木勺子去慢慢的搅拌
几分钟后
才改用文火
慢慢的煮
动作爽利而细腻
齐泰国看得目不转睛
心想这可比之前他看着做的
更为的仔细
不大会
锅里的菠萝酱的香甜味儿散得整个屋子都是
显得很是浓稠了
程素这才加入了吉利丁粉
继续煮
一边吩咐齐泰国
一分钟后关火
竟是要细致到这地步么
齐泰国瞪着台钟
一边去看她
她戴着口罩
头发用布巾包着
保证发丝不落在锅里
不但她自己如此
还要求自己也戴着口罩包着头
说要保证食品卫生
一分钟后
他熄了煤气灶上的火
程素拿了容器把这一小锅菠萝果酱装起来
拿到早已准备好的冰盆里冷却放凉
她要先一试这口感和甜度
多次试验
才能将真正的果酱材料配方的用量定下来
如此才能大批量制作
于是
等冷却后
她一尝
果酱太过稠了
也不知是不是吉利丁粉放多了
有种胶的感觉
冰糖也搁得多了
不满意
第一锅不满意
程素马上放在一边
准备第二锅
又改了小本子上登记的用量
第二锅出炉
她等不及就做第三锅
第四锅
都用不同的分量
冷却后
一尝
她那尝过百味的舌尖味蕾
还是只有几个字
不满意
还是不满意
不是最好的
齐泰国看得目瞪口呆
在他看来
这些果酱都做得挺好吃的
比之前的都好吃多了
可程素还是不满意的样子
“这不都是挺好的么
我看比之前的要好味
”齐泰国将口中香甜的果酱吞下去
看着她道
她这要求是不是太苛刻了
“那是你没吃过更好的
”程素微微一笑
那些真正好滋味的果酱
是亨誉国际的
第六锅
她改变了吉利丁粉的下放时间
在熄火后倒进去
利用果酱的滚热去融化
搅拌均匀后就装容器冷却
带着期待
程素的舌尖一舔
眼睛一亮
成了
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