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火影之大美食家
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章节目录 第四百九十二章 烹饪水煮鱼(第2页/共2页)
文 /
逆长天
言|情|小|说|吧
翻炒片刻后
加一些热水
待水开
保持大火
将一片片鱼片放入
煮鱼的水量不宜多
以鱼片放入后
刚刚被水淹过即可
煮好倒入盆中后
要有部分鱼片会露在外边
杨明用筷子拨散粘起来的鱼片后
过几分钟时间即可关火
随后
杨明把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中
这个时候
杨明另取一干净锅
倒入油加热后
关火先晾一下
然后加入花椒及干辣椒
用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味
煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过
在煮的时候
就可以充分浸出辣椒中的红色素
使油色红亮
这个过程杨明很注意火候大小
以免炒糊
千万不能将花椒什么的煸糊
因为是靠油来炸的
千万不要用大火
要不然全都是焦乎乎的影响胃口
也不利健康
待辣椒颜色快变时
杨明立即关火
把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中
待做好后望眼过去
满目的辣椒红亮养眼
杨明尝了一口
只觉得辣而不燥
麻而不苦
俗称麻上头
辣过瘾
怪不得水煮鱼在世界上流行得一塌糊涂
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