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火影之大美食家
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章节目录 第八百二十七章 默默地看着你们装逼(第1页/共2页)
文 /
逆长天
言|情|小|说|吧
从她的神情中可以看出她已经陶醉在这道精致的鹅肝料理中了
只不过……
尽管薙切绘里奈给出了很高的评价
但只是比小林龙胆做得多吃了几口
就再也吃不下去
刀叉摆在桌上
一副下不了嘴的模样
看她这模样
铁定又是被撑到了
司瑛士灵机一动
找来1990年份的拉图酒庄酿制的红酒
倒入高脚杯中
递给薙切绘里奈
“谢谢
”
薙切绘里奈点了点头
以示谢意
在饱的时候
品一口红酒
能够帮助消化
这是最为惬意的
薙切绘里奈鼻子往前一凑
只觉得酒香浓烈
酒体丰满是该酒的一大特点
葡萄酒有黑醋栗和雪松的香气
闻起来十分醉人
品尝过极具美味的红酒
薙切绘里奈感觉肚子没有那么滞胀
微微好受了点
再次品尝法式鹅肝
不尝鹅肝不算吃过法国菜
这句话流传了上百年之久
称鹅肝为贵族食品一点也不夸张
在法语中鹅肝为“FoieGras”
“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”的意思
鹅肝的珍贵程度等同于中餐的鱼翅
海参
没尝鹅肝就不能算是真正吃过法国菜
吃鹅肝的历史可以追溯到2000多年前的古埃及
那时人们已经发现野鹅在迁徙之前会吃大量的食物
而在这段时间捕获的野鹅味道最为鲜美
人们马上想到了强行喂食
把饲料灌入到鹅体内
以催肥它的内脏
这种办法从埃及传到了罗马
继而又传到法国
法国路易十六时期
鹅肝被进贡至宫廷献给国王品尝
深受国王的喜爱
从此鹅肝声名大噪
一举奠定了高贵珍馐的不凡地位
鹅肝
为鸭科动物鹅的肝脏
因其所具有丰富的营养元素和特殊功效
使得鹅肝成为补血养生的理想食品
此外
欧洲人更是将鹅肝与鱼子酱
松露一起并列为“世界三大珍馐”
很多人可能对鹅肝有误解
认为吃鹅肝高血脂
高胆固醇
其实不然
恰恰相反
据专家证实
一般鹅肝中只含脂肪23
而肥鹅肝脂肪含量可高达60左右
但肥鹅肝以不饱和脂肪为主
易为人体所吸收利用
并且食后不会发胖
还可降低人体血液中的胆固醇含量
而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍
所以
这也就是为什么
薙切绘里奈还会继续品尝法式鹅肝的原因之一
当薙切绘里奈吃下一口法国鹅肝
只觉得入口即化
好比来自情人温柔的吻
细腻
柔和
甜美
在舌尖化开
沁入你的心肺
滑进你的五脏
头脑中还会生出与奢华
昂贵
浪漫相关的美好情感
实在是很棒的体验
看着薙切绘里奈面色逐渐转好
司瑛士趁热打铁地说道:
“我做的这道法式鹅肝
其主要材料有鹅肝
黑菌
松茸菌
红蒜
奶油
黄油
盐
糖
胡椒等
采用烤的烹饪工艺
味道鲜香
”
“众所周知
最著名的鹅肝出自法国西南部和斯特拉斯堡
我所使用的鹅肝正是来源于斯特拉斯堡
”
“法国鹅肝的特别之处
在于它的体积比一般的鹅肝要大
鹅肝是“用特殊办法喂肥的鹅的肝脏
”所谓的特殊办法
是用混合了麦
玉米
脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养
每天填塞至少1公斤的饲料
时间长达至少4周
直到鹅的肝被撑大为止
”
听到司瑛士侃侃而谈
其他人不由地有种恍然大悟的感觉
司瑛士
不愧是法式料理的专家
薙切绘里奈拿起粉红色的丝巾擦了擦嘴
嘴角一翘:
“这些我都知道
我还知道
要选择好的鹅肝
首先看其颜色
优质的鹅肝颜色是呈现象牙色或淡淡的黄色
透着一丝丝的鲜红色的筋
很硬很结实
但摸上去感觉很光滑
保存鹅肝也是重要的环节
常温底下
新鲜鹅肝只能保持24小时
因而鹅肝被摘取出来后
要尽快让它急冻
保存温度在0℃到2℃之间
”
“不得不说
司瑛士学长做得这道法式鹅肝
从头到尾无一遗漏
全部都是完美无瑕
”
哇
全场皆惊
难道说
司瑛士能够通过这最终选拔赛?
田所惠紧张地抿着嘴唇
一时间芳心大乱
好像有一头小鹿乱撞
见状
幸平创真没有因为大家是对手
而落井下石
反而拍了拍田所惠的肩膀
脸上充满着阳光般的微笑
鼓舞道:
“不要那么担心
只要做好我们自己的就行了
”
“幸平君……”田所惠小脸微红
心中一阵感动
“我……我一定会努力的
为了……”
田所惠偷偷抬头瞥了一眼幸平创真
又极快地低下头头
耳根子都赤红了
不过很显然
幸平创真没有注意到这种事情
已经全情投入到烹饪料理之中
看着幸平创真高大的背影
田所惠默默地给自己打气
“我一定行的
”
田所惠
擅长乡土
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