言情站-言情小说站
小说站首页
最近更新
点击排行榜
推荐排行榜
收藏排行榜
字数排行榜
全本小说
[
]
总裁大人,100分宠!
[
古代言情
]
亲兵是女娃:拐个将军做夫君
[
]
通灵少女:妖孽老公上我身
[
]
快穿:炮灰女配逆袭
[
都市言情
]
1号军宠:首长,好生猛!
[
都市言情
]
重生八零年:兵王的异能媳妇
[
]
萌系小甜妻:帝少,玩心跳
[
都市言情
]
重生空间:首长的军医媳妇
火影之大美食家
言情小说站首页
>
同人小说
>
火影之大美食家
>
目录
章节目录 第九百六十一章 这装逼我给99分(第1页/共2页)
文 /
逆长天
言|情|小|说|吧
美食界有个定律
要想做出美味
必须要对食材有充分了解
并且要善待食材
不能以“做坏了大不了扔掉重做一份”的心态制作食物
将这些顶级食材拿来之后
斋藤综明像画家得了极品的文房四宝
充满虔诚地细细腌渍每一片鱼肉
精心烹煮每一粒粳米
专注炙烤每一张紫英
甚至章鱼
要经过数小时的耐心按摩
才会拿去料理
以中华饮食文化中的“鼎镬之气致中和”的饮食观来看
生食并不值得大力提倡
中餐认为
食材不经过加工
不仅吃起来并不美味
或者说不符合华夏口味
也无法展现传统庖厨的精湛技艺
中餐很擅于通过调和各种食材和佐料达到丰富的味觉审美
这是美食的另一种理想境界
杨明的旅程开始在店门口
木色系的和风门面
在中间写上店名
简洁之余又有几分沉实
敞门而入
前奏响起;明亮温暖的木色映入眼帘
随之一股淡淡的木香扑鼻而来
进入杨明眼帘的
云石地板
实木吧台
精美餐具
宽敞空间
乾净舒适
偌大酒柜
多为清酒
杨明观察着周围的客人
他们怀轻松心情入场
带欣喜及满足离开!
尤其在中间的过程中不经意地自自然启动了五觉
在味蕾上的感动至深
而这深度
彷佛很轻易地融在艺术层面的触动之中!
每个人都好似若有所悟的
生活上有时候有些很简单
很纯粹的东西
其背後可能是历练至深而成;表达者的言简意赅
接纳者的细心感应
互动的过程是那麽令人愉快!
杨明很快也被店内的氛围感染
同时
杨明也被斋藤综明制作寿司时的游刃有余
又细致优雅的动作吸引了
“斋藤综明最为可怕的一点
在于他的刀术——”
杨明想起之前与久我照纪在此前商议的时候
久我照纪曾严肃地提起过这件事
刀功是料理中最为基础的部分
如果直截了当地说
就是将食材由厚变薄
由粗变细的技巧
这在任何国家的料理中都是囊括在内的一部分
但对于中华料理以及一脉相承的东瀛料理来说
刀工却并不只是单纯的切切剁剁
大块变为小块
而是更为复杂的
将食材变为更美味状态的做法
刀功
本身就是烹调的手法之一
在东亚这两国以外的土地上
从未有人如此强调过使刀的手段
而久我照纪所说的斋藤综明的长处
不是刀功
而是刀术——杨明清楚地记得这一点
看似一字之差
却潜藏着完全不同的含义
普通的厨师
用刀的姿势与动作都已固定
中规中矩
千人一面
人们形容他们的刀功时往往会用上娴熟与流利一类的词语
只是熟练的程度有所差异
唯有那些在刀技一路上卓有天赋
或是潜心钻研的人
方能跨越藩篱
直抵彼岸
斋藤综明
便是这样的人
他已然超越了寻常刀功的桎梏
达到了「术」的境界
此时此刻
展现在杨明面前的
赫然是这样的刀术
斋藤综明丝毫没有任何懈怠的心态
所谓武士
即是不论任何时候
每一次挥劈
都要将全神贯注汇聚于刀刃之上
绝不会因时机与对手如何作出不同的抉择
落刀的位置
行刀的轨迹
在他的心中就如刻画在天幕上的星象图一般
有着明晰而固定的路程
杨明找了个位置坐下
要了一份很普通的寿司套餐
斋藤综明点了点头
没有多余的话
直接选择食材
金枪鱼
又名吞拿鱼
俗称鲔鱼
在东瀛料理史上的地位颇为曲折
时至今日
金枪鱼已是日料店里坐拥八方来客的头牌花首
但百余年前的江户时期
它却是价格低廉直至尘埃的贱民才会享用的鱼类
矫健的红肌与奔腾的热血
让金枪鱼能够自由自在地穿梭暗流
突破涌动
在世界各大洋中流浪为生
但一旦被打捞起来
红肉鱼的腐烂速度会远远超过鲷鱼这样的白肉鱼
不等送抵厨房便告腐臭
只有那些穷得吃不起饭的劳苦人家
才会捏着鼻子切去腐肉
将骨头连着肉放入锅中一并炖着果腹
直到冷冻技术的大规模发展
冷链系统的扩张让鱼肉的鲜度能保持在自水中跃起的那一刻
金枪鱼才算是步入了千家万户
才被人们意识到那是多么无上的美味珍馐
南金枪鱼
又名南方黑鲔
体型比蓝鳍金枪鱼要稍小一些
生活在南半球的亚寒带海域
斋藤综明伸手摸了摸那闪着昏黄光辉的臀鳍
再确认了一番肉的紧致程度
心中已有了计较
“铛铛——”
灯光掩映之下
专用于解剖金枪鱼的长刀握在他的手中
宽阔而凛冽的刀锋笔直向前
不见脸色的轮廓
斋藤综明细神分辨着案板上浑然一体的金枪鱼
恍然间向着鱼身四周铺着的冰霜一刀刺出
他的袖带为刀身带起的风吹动着
https://www.yanqingzhan.net
小提示:可以使用键盘快捷翻页,上一章(←) 下一章(→)
上一章
|
本书目录
|
加入书签
|
下一章