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tfboys之最美回忆
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章节目录 73.录制跑男(4)
文 /
上官雨晴
言|情|小|说|吧
紧接着
梦雪和王源又买了许多食材
就回到集合点了
此时的集合点已经聚集了很多人
只剩下梦雪和王源没有归队了
导演看到梦雪王源回来了
说:“既然大家都到了
那我们就先上车吧
”说完
每个人都走进了自己的那辆车
车开进了一栋小别墅
别墅内---
所有人都进别墅里集合了
导演说:“大家看
这栋小别墅里面有很多房间
每一间房间都是厨房
自己做的菜的名字会在门上显示
现在就快去吧
计时半小时
半小时后开始验收
”
汐沫这边---
汐沫慢慢悠悠的走到了属于自己的房间里
拿起材料
开始做了起来
首先
汐沫将将鱼去鳞
鳃
清膛洗净后剁去头
从脊骨处用刀片开
去掉梁骨
在鱼尾处平均分开
使两片鱼都带尾
去掉骨刺
麦穗花刀
洗净
接着又将冬笋切成小方丁
同豌豆一起用开水稍烫晾凉
然后炒勺上火
放油烧热
将鱼在玉米粉中滚匀
使麦穗刀口张开
提鱼尾缓缓放入油锅中
炸至浅黄色捞出
放入盘内
锅留底油
加入料酒
米醋
白糖
酱油
糖色
豌豆
冬笋丁
葱米
姜米炒熟
用水淀粉勾芡
淋香油
将芡汁浇在鱼身上即可
汐沫看着自己做的菜
先试吃了一口“嗯
还不错
”汐沫说着
然后开始做了一些装饰
梦雪这边---
梦雪虽然不太会做饭
但她起码看过啊
记得小时候汐沫经常给梦雪梓晴做好吃的
其中梦雪最喜欢的就是可乐鸡翅
梦雪凭着记忆
慢慢地做着
梦雪首先将鸡翅洗净
又在鸡翅上用刀划两道口子
接着坐锅热油
放入白糖炒化
将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中
炸一下
稍微炸一下待外皮泛黄就可以了
这时倒入可乐
酱油
大料
葱段
姜片
大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了
梦雪又在汤汁快要收干时要勤加搅动
以免鸡翅表面糊掉
虽说梦雪的记性不错
可这鸡翅还是有些煳
梦雪看看自己的手艺
说:“第一次做饭还不错呢虽说不是太好
但也不错啦
”
王源这边---
二源拿出了自己之前购买的食材
看着
他说:“难道这就是传说中的你认识我而我不认识你
算了
凭感觉做吧
”王源先把1小排500克焯水后
煮三十分钟
又用一汤匙料酒
一汤匙生抽
半汤匙老抽
二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟
接着捞出洗净控水备用
炸制金黄
然后锅内放排骨
腌排骨的水
三汤勺白糖
半碗肉汤大火烧开
调入半茶匙盐提味
小火焖十分钟大火收汁
收汁的时候最后加一汤匙香醋
那个酸甜口就出来了
最后临出锅撒葱花芝麻
少许味精
王源不可思议的看着自己面前的菜
说:“我果然是个吃货
连做菜都这么厉害
”
千玺这边---
千玺属于那种心思也细腻的
一上来就把自己的食物给洗了个遍
然后才肯安心做菜
千玺的菜谱是香酥炸鸡
千玺记得自己之前曾经帮梓晴做过这道菜
所以还是很有信心的
首先千玺将原料完全解冻后
完全沥干待用
接着把部分油炸原料需改刀
在表皮上轻划几刀
放入预先调制好的腌渍料中
(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g )
正常腌渍2-3小时左右
腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉
然后开始了裹粉
裹粉前需确保原料表面充分湿润
但必须沥干
否则裹粉不易均匀
裹粉时将原料埋入调好的粉内
十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上
放在清水中浸泡约2秒左右
使翅中上的粉湿润即可
即包裹原料的干粉变糊状
拎起沥干水份
再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上
表皮完全均匀的挂上鳞片
即可停止压揉
裹好粉的原料应立即油炸
否则会影响鳞片的生成
千玺手艺倒是不错
就是没有汐沫这种长年累月做饭的做得好
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