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为了厨神奋斗
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章节目录 第7章四喜丸子(第1页/共2页)
文 /
步妖
言|情|小|说|吧
自从上次研讨会结束后
商一白就觉得
厨房间有哪里变了
如影随形的窃窃私语指指点点
甚至有人直白的盯着她
这些都让她无所适从
她倒是没有将这些事儿放在心里
可长此以往也深受其害
王长全听完她的解释后只说一句话:“你这像是去拍了一场电影
”
商一白接不下这话
幸好王长全也讲道理
没太同她计较
这天中午
她正在做四喜丸子
她这次学乖
将所有的食材全都处理好
至少
不再出现前几次那样临时改动西红柿大小的做法
杨文启虽然没说什么
可眼里还是不满的
这才导致杨文启没尝她那道青椒肉丝
今天她准备的很充足
她将料酒
老抽
水淀粉花椒以及大料都准备好
肉末是之前浆过的
只不过和青椒肉丝的浆法不太一样
一早
就有供应商从外面将刚采的马蹄送过来
她小心翼翼将马蹄去皮切丁备用
馒头也是要切丁的
这一点
做过四喜丸子的人都知道
肉馅里面要打入鸡蛋
加入葱姜末
调入除开花椒大料以外的其他所有调料
这打肉馅是有技巧的
一定要沿着同一个方向打
在这过程中要加入几滴水一起打
然后放入马蹄丁和馒头丁
最重要的一步
就是将肉馅团成丸子
杨文启对这一步十分挑剔
他的要求是要将所有的团子团得大小一致
不能有一丝一毫的偏差
这个很难做到
商一白团过很多次
总是相差一些
杨文启那么精细的人
但凡相差那么一丝丝
他都能看出来
于是商一白只能更小心的重新团
锅烧热入油
待得油六分热时她将丸子丢进锅中炸到表面金黄捞出来沥干油
事先准备好的砂锅加入适量的水
放入老抽调到适合的颜色
煮开后转小火收汁
而后捞出丸子
这个时候的四喜丸子已有雏形
可最重要的一步
还在后头
砂锅中剩下的汤汁继续烧开
调入水淀粉
勾芡到汤汁浓稠
淋香油浇在丸子上
泛着光泽的四喜丸子就算成功
时间把控得刚刚好
她这丸子出锅
杨文启刚好来到她这边
杨文启低头看着她盘子里放着的四个丸子
撇撇嘴没说话
商一白趁机将筷子递上来
杨文启一愣
将筷子接过去
商一白没说话
杨文启也是
只是沉默两秒
杨文启将筷子伸向盘中的四喜丸子
最终将丸子挑起
先是观察丸子的光泽色彩
然后放在鼻前闻味
这商一白做的丸子
闻起来味道倒是不错
只是不知道吃起来如何
就是这个想法
让杨文启将丸子朝着嘴边送去
他轻轻咬了一口
汤水四溅
饱满的在唇中荡漾开来
马蹄丁的清香
肉丸的香味以及其他调料的味道都相得益彰
最难得的是
即便配料再出彩
也都没有抢了主角的味道
很多人做菜
都是太注重调料
让调料抢了主料的味道
从而顾此失彼
面前的商一白能做到这一点
已经很不容易
“嗯
还行
”杨文启懒洋洋的说到
可杨文启的还行
在商一白这里
已经是夸奖
商一白使劲按下心中狂喜
“谢谢杨师傅
”商一白说到
杨文启是真的觉得还想
对比起很多厨师来说
她做的不算好
可就她现在的水平而言
已经很不错
而且
她心性很坚定
就冲着她给自己做了八十几天的菜
这一份毅力
就不是常人可以比得
更难得的是
后面她做的这道四喜丸子
让杨文启沉思
虽然天资差了点
倒也还过的去
“你想做我的徒弟
”杨文启问道
“是
”商一白恭敬回答
杨文启在原地踱步
似乎还在犹豫
片刻后
杨文启抬起头来
“你这样的资质
要成为我的徒弟也不是不可以
不过我有两个条件
”
她心性坚定
这样的人
比起那些三天打鱼的人更能成功
但是他有条件
“杨师傅您说
”商一白微微颔首
示意自己会认真听
“第一
除非我亲自承认
否则在整个天星
你都不能说自己是我的徒弟
”杨文启说到
商一白点头
这个是自然
现在这厨房间气氛这么诡异
要是这个时候传出来她是杨文启的徒弟
这不是要将整个厨房间搅得天翻地覆的吗
她知道杨文启说的这个条件
事实上是为了保护她
她现在是风口浪尖的人
她不是傻子
因为研讨会的事情
很多人开始注意到她
甚至开始……
其中弯弯绕绕
她不想提
她这个时候才知道
原来在人群中备受瞩目
并不是什么好事儿
“第二呢
”商一白主动问道
恐怕这第二个条件
才是最艰难的
“第二个比较简单
知道上次来天星讲课的松青云吗
”杨文启问道
商一白点头
那天的确是松青云主讲没错
但她因为那个倒霉鬼的原因
没能赶上松青云的讲课
为此王
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