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这个修士真的不一样
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章节目录 第321章 制曲酿酒(第1页/共2页)
文 /
钓鱼1哥
言|情|小|说|吧
几天之后
张吉东开始和朱九成跟着朱金贵学制曲酿酒
“这几个酒曲种是烧酒酒曲
这两个是甜酒的
我爹在的那会
做的酒曲做的酒
味道醇正
远近有名
自从我爹得病走了之后
我就再也做不出那种酒曲来了
”朱金贵拿出自己的酒曲
朱家的酒曲制曲一直沿用古法
这是朱家人一代一代传下来的
不过到底起源于什么时候
朱家人也说不清
朱家的酒曲要采集几种制曲的植物
另外还要用一直传下来的曲种
做成汤圆大小的圆粒
晾干保存
要酿出朱家口味的米酒
需要将几种烧酒酒曲与两种甜酒酒曲配合使用
自从朱金贵爹死后
就没人能够酿出朱家的老味道来了
周玉树也酿不出来
他虽然用的是朱家的手艺
却没有朱家制曲的手艺
也没有朱家的曲种
只能用集市上买来的曲种酿酒
虽然也是用烧酒酒曲与甜酒酒曲搭配
味道与朱友泉当初酿的酒还是很不一样的
“这还是当初你家传下来的曲种吗
”张吉东问道
“曲种应该没问题
其实我家里一直还保存有当年我爹制的曲种
只是放了这么多年
也不晓得还能不能用
”朱金贵说道
“不急
先等我学会了制曲酿酒
再看能不能把那些曲种用起来
九成
你可用点心
以后这些事情都是你负责
”张吉东说道
朱九成连忙点头:“好
我一定学会制曲酿酒
”
“吉东你放心
他要是学不会
我打断他的腿
”朱金贵说道
朱九成缩了缩脖子
看了朱金贵一眼
感觉这家伙根本不像亲爹啊
酿酒并不难
双河村大部分农户都会酿酒
村子里的孩子耳濡目染
大抵上都知道酿酒的基本流程
所以学起来并不是很难
难就难在制曲
整个双河村
会制曲的就朱金贵家
村里很多人以前都是在朱金贵家买酒曲的
只是后来朱金贵制作的酒曲比不上集市上买的
所以村子里的人现在基本上赶集的时候去靠得住的地方买酒曲
即便酒曲卖不出去
朱金贵做酒曲的时候都会将大门紧闭
不会让别人看到
尤其是一些关键的步骤上
绝对不会让别人观看的
这一次要不是为了儿子
朱金贵也不可能教张吉东
对于自家也许算是传承的手艺
但是对于张吉东来说
这样的手艺很难看得上眼
谁不知道张吉东就算是坐在家里
一个月两个店子的分红就够他花的了
制曲的工艺其实也不复杂
最关键的就是接曲种
其余的流程只要看一遍就能够看会
张吉东以前学东西很难
但这制曲可比修炼法术容易得多
只看了一遍就基本学会了
“制曲也这么容易
”张吉东简直有些难以相信
“其实关键就在于曲种
要不然我制曲的时候
总是要关着门
要是被别人看了去
一下子就学会了
我哪里还有这口饭吃
”朱金贵苦笑着说道
“这就奇怪了
这么容易的制曲
友泉爷爷能够制得好
你怎么就制不好呢
”张吉东很是不解
“我也搞不明白
每一步
我都是按照我爹那个时候的做法去做的
但是酿出来的酒就是味道不对
”朱金贵很是苦恼
“是不是你这几种酒曲的搭配的问题
”张吉东问道
“搭配也是按照我爹那个时候的比例来的
怎么会不对呢
”朱金贵说道
“算了
比例对不对都无所谓了
我先试几遍
把制曲和酿酒搞清楚了
然后再考虑搭配的问题
”张吉东说道
接下来的日子
张吉东几乎泡在朱九成家里
天一亮就往朱九成家里跑
晚上才回家
每天就是制曲酿酒
一连酿了十几锅酒
把朱九成家的酒坛子全给装满了
酿出来的酒也只是普普通通
比朱金贵的手艺还要差些
一锅酒至少要用二十几斤大米
十几锅酒就是几百斤大米
酿出来的酒味道又很差
这些粮食基本上等于浪费了
自然让朱金贵心疼不已
“吉东
今天还继续酿酒么
”朱九成问道
“继续
还得酿几批酒
先把手练熟了
然后才好酿好酒呢
”张吉东说道
“我家的米快被你折腾完了
”朱九成笑道
“那就去我家拿米过来
”张吉东说道
“我跟你开玩笑呢
你没看到我爸妈那个心疼的样子
不就是几百斤大米么
总共才千把块钱
再说这些酒也不是完全卖不出去
多少能够赚回来一些
”朱九成并不在乎
不当家不知油盐贵
这一点粮食
朱九成根本没当回事
“这些酒以后还有用
先放那里别动
”张吉东说道
经过这么多次的练习
张吉东制曲酿酒的工艺已经掌握得滚瓜烂熟
闭着眼睛也能够进行各种操作
这才问朱金贵要了他保存下来的老酒曲
“这些都是当年我爹传下来的
我一直放在石灰缸子里保存着
但是过了这么多年
这曲种还有没有用就很难说了
”朱金贵从一个缸子里拿出一包酒曲
石灰缸里放了生石灰
能够充当干燥剂
缸子里的东西能够保存很长时间
但是酒
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