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长姐她富甲一方
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章节目录 第322章 酸辣粉(第1页/共2页)
文 /
茶暖
言|情|小|说|吧
大约是因为特地给庄清宁挑选的
这些红薯个头大
长的匀称
且并无半分磕碰和坏的
只用水完全冲洗干净即可
随后便是磨碎
一块铁皮上扎上密密麻麻的眼儿
用那锋利的边缘将红薯给磨碎
而后用那滤豆腐的布将红薯渣尽数给滤出来
更需反复过滤几次之后
确保红薯渣里头含的淀粉尽数溶解在水中
静置沉淀一两日
将上头的清水给放干净
再加水
再沉淀
如此两三次后
将水全部澄清排净
去除表层油粉后将剩下那沉淀下来的白嫩淀粉搁在太阳底下曝晒
只完全曝晒干透
将那淀粉块取了出来
磨成细细的粉
这便是当代社会也常见的红薯淀粉了
纯淀粉加入适当比例的水
和成面团
搁在那扎了孔的大漏勺中
拍打上层
待那淀粉从孔中逐渐漏出
成为一条一条
如面条一般的细丝
直接入沸腾的开水锅中煮熟后
捞出来放冷水中冷却
而后晾晒在架子上头晒干
便成为了当代社会中看到了一捆一捆的粉条
这个工序比磨豆腐要麻烦上许多
周期也长了许多
庄清宁足足用了三天的时间
才把粉条给搭在架子上头晾晒
好在这一整日的晴天
一整天的功夫
便晒了个差不多
庄清宁将从镇上买回来的鸡给收拾了一下
两只鸡腿做了口水鸡
鸡胸肉给雪球做了猫饭
剩下的那些则是尽数入锅炖了汤
鲜嫩可口的鸡汤中
放入一团煮熟的粉条
加些作料
花生米
酱菜什么的
一碗清汤粉便做好了
庄清宁晚上的时候特地请了庄永贺一家子在家里头吃饭
在端上几样精致可口的菜肴时
最后将这粉给端了上来
“尝尝看
”庄清宁笑道
庄永贺与何氏等人
皆是尝了一口
而后皆是赞不绝口
“好吃哎
”何氏不住点头
“这汤喝着鲜
这粉条吃着也筋道
我跟你说宁丫头
这一碗吃不够的
得吃两碗才成
”
“这得亏是明亮没来
他若是来了
得吃三碗才成
”庄永贺在一旁打趣
又道
“不过这吃着虽说好吃的紧
可这会不会显得太过于清淡了一些……”
庄永贺向来口重
从前日子过得清贫
没有什么好东西吃的时候
一根葱
一根青辣椒就窝头吃的
现如今日子过得好了
家中时常备着辣椒油什么的
旁人吃惯了的菜
他总得添一勺辣椒油加加味才成
这吃习惯了重口的东西
忽的吃这清汤的
虽说也好吃的紧
总觉得少了些什么
“喏
永贺叔
你尝尝这个
”庄清宁从灶房里头又端了一碗粉条出来
与方才那个清香扑鼻的清汤粉不同
这碗粉闻着也是香
但是是浓郁的香
混杂这辣味和酸味
加上那红彤彤的颜色
可谓令人垂涎欲滴
庄永贺一看这个
眼前顿时一亮
“我来尝尝这个
”
说着
接了碗就夹粉条往口中送
口中的粉都还没咽下去的
便含糊不清地道
“这个真好吃
就没吃过这么好吃的东西
又酸又辣的
吃着真过瘾
”
的确
在这夏末
天儿还热的时候
来上一碗这样的酸辣粉来
入口浓烈
吃一碗出一身的汗
大有酣畅淋漓之感
浑身都觉得舒坦的
“这酸辣粉
就是这个味的
”庄清宁笑道
“原本我想配些泡菜的
吃完酸辣的
再来点爽口的泡菜来吃
解腻爽口
酸辣粉也吃着更好吃一些
”
“这就已经是极为好吃了
”庄永贺始终都处于忙不迭将那酸辣粉往口中塞的状态
说话也一直是含糊不清的
“依我说啊
这东西要是能出去卖
保准旁人抢着买呢
实在太好吃了
”庄永贺补了一句
“都只当旁人跟你一样都这么爱吃辣的
再说了
宁丫头成天里里外外的忙活
再卖这个
这人得累成啥样
”
何氏没好气的看了一眼只赚到赚钱的自家丈夫
说着话夹了一块口水鸡往庄清宁碗中放
“你呀
太瘦
多吃点
”
“方才给你拿过来的鱼
记得炖了吃
喝汤也不错
配上豆腐来炖
绝对鲜的很
若是你不得空
我来给你做
”
就是她做得出来的滋味
大约是不抵庄清宁做的好吃
“我到觉得永贺叔说的不错
既是好吃的东西
就得拿出去卖才成
不然也是浪费了的
”庄清宁抿嘴笑道
“我就是随口说说而已
你可别真的就张罗这事儿
你婶子说的对
你这忙这么多
怕是扛不住
”庄永贺劝道
他一个身强力壮的大老爷们平日里若是做的活多一些便觉得累
操心的事儿若是多一些更是容易觉得心累
庄清宁这需要惦记的事儿这么多
实在是太辛苦了一些
庄清宁晓得庄永贺与何氏的担心
笑道
“叔和婶子放心就是
这事儿虽说张罗的要做
可也未必就是我亲自去做
”
“我已经想好
要让谁来做这个生意了的
”
想好人了
庄永贺与何氏互相看了一
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