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一代儒商
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章节目录 第6章 红糖与白糖霜(第1页/共2页)
文 /
陈年老六香
言|情|小|说|吧
秦家灶房中
铁锅里肉汤上下沸腾
色泽红润
四四方方的红烧肉随着沸水微微抖动
肉香味弥漫在空中
经过大半天的折腾
赵应棠才把做红烧肉的一应食材才备齐
秦语怜带着他从一家屠户那里买了十多斤肥瘦相宜猪后腿肉
回到了秦家之后
赵应棠让秦家的厨娘将猪肉全部改刀成四四方方的小块
秦家的灶房本就有一些调料
桂皮
桂叶
姜葱
酱汁
盐巴
但是八角
辣椒
花椒
白芷却全无踪迹
想想白芷是药材
于是赵应棠又去了药铺
不成想到了药铺之后不仅买到了白芷
还买到了花椒
只不过名字稍有不同
花椒在这个时代被称作椒聊
剩下的八角
辣椒两味调料实在找不到
赵应棠最后只得选择放弃
因为这一次做红烧肉的经历
赵应棠对这个时代的了解更加深入了
就像秦家灶房用的铁锅
也不是寻常人家能用的起的
秦语怜说他家灶房的大铁锅花费了近十二贯铜钱
将猪肉焯水之后
赵应棠本来想用白砂糖炒个糖色
但是市面上只能买得到红糖
问了秦语怜才知道她压根没见过白糖是什么样
红烧肉少了炒糖色的过程就少了一丝甜味
如同缺了一丢丢灵魂
无奈之下
赵应棠只得在铁锅里放了些酱汁
鉴于这个时代没有白砂糖
赵应棠盘算着以后可以自己动手弄出些白糖
而这本身不是什么为难的事情
原理也很是简单
把碎的竹炭放入红糖水中
再将其用纱布过滤一遍
熬煮晒干之后就能得到大块白糖
粉碎之后就能成为细白糖霜
对于那竹炭
想要获得也不是什么难事
他在马行街就见过有人卖竹炭的
买来敲碎就能用了
想到此处
赵应棠的心思活泛起来
这白糖本身就是一门生意
它还能衍生出更多的生意来
糖糕
爆米花
糖果
饮品等等
在这个时代
想要逆天改命
发家致富
没有什么比这个更合适了
虽然花了近一两的银子
但当做好的红烧肉被盛进食盘端上桌子时候
赵应棠觉得这一切都是物超所值
亮晶晶的红烧肉配上一碗白花花的米饭
赵应棠的馋虫立即被勾了出来
他本身就有些饥肠辘辘
迫不及待的用用筷子夹起一块层次分明的肉块
不顾烫嘴就狠狠咬了一口
香糯软烂
肥而不腻
满足感立刻充斥全身
无限的感慨油然而生
赵应棠觉得亲手挣来的幸福
才是最稳当可靠东西
“怜儿
快尝尝……辛辛苦苦几个时辰
总算不辱使命
”
寒冬腊月的天
连说句话都会喷出一口雾气
秦语怜对眼前的红烧肉颇感兴趣
贝齿轻轻咬下一小块肉后
好看的下巴微微动了数次
她如同凝脂的脸蛋上立刻浮现出惊喜的神情:“棠哥哥手艺堪比古之易牙……这红烧肉入口即化
色
香
味俱全
吃上一口回味无穷……”
秦语怜话音未落
秦绍和也夹起一块红烧肉放入口中
嚼了几下之后
立马浮现出一脸享受之色:“好小子
不错
不错……”
坐在圆桌前的苏长修喉咙耸动咽了咽口水
眼巴巴的望了一眼桌上的红烧肉
他眼珠一转
接着在脸上堆出笑容
转头望向赵应棠:“贤弟
看在借书的情分上
能否让我也尝尝味道……”
眼前的苏长修眼睛都快眯成了一条缝
赵应棠又好气又好笑
故意咂了咂嘴:“哎呀……想当初伯夷叔齐不食周粟
气节二字乃是天下典范
之前是谁信誓旦旦的说饿死事小
失节事大
”
“切
小家子气……”
一脸郁闷的苏长修将脸扭向了一边
低头吃起了米饭
赵应棠也不搭理他
自顾自的大快朵颐起来
苏长修老实了片刻
又耐不住性子了
他把嘴里的米饭咽下之后又开了口:“贤弟
不如让我吃些红烧肉
以后苏某人就唯贤弟马首是瞻
如何
”
吃货的思路总是奇奇怪怪
苏长修为了吃上口肉
显然是一计不成
又生一计
变化之快令人咋舌不已
他一句话刚说完
一屋子人都被逗得大笑不止
秦绍和哭笑不得的说道:“苏公子也是个妙人……”
见与自己斗嘴之人吃瘪
赵应棠心情颇为舒畅:“这还像句人话
干嘛非死要面子活受罪
不需你马首是瞻
以后别动不动埋汰人就行了……还愣着做什么
动筷子……”
一听之下
苏长修顿时来了精神
没等赵应棠话把话说完
他就将一块红烧肉整个塞进了嘴里
狼吞虎咽的动作惹得众人又是一番大笑
苏长修的嘴里被红烧肉塞得满满登登
嘴角全是油渍:“哎呀真香……”
一顿饭吃的舒畅无比
众人一边喝茶一边聊天
想到白糖的事情
赵应棠向秦绍和说道:“秦伯父
小子想暂时不去马队了
这里有一桩稳赚不赔的买卖
您老人家若是感兴趣
小子可以讲讲
”
秦绍和有些意外
放下了手里的茶碗说道:“哦
本来打算让你们初八就去马队
快说来听听……”
赵应棠摸了摸发胀的肚子打了个饱嗝
端起茶碗喝了一口热水:“这门生意说来也很简单
就是将红糖做成没颜色的白糖
但是这种糖更甜
还可以用于添加在各种需要做成甜味
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