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豪门遗孤
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章节目录 第 19 章 中央厨房(第1页/共2页)
文 /
麦兜爱吃鱼
言|情|小|说|吧
“额
家主
这饭是吃不成了
队都排到姥姥家去了
”刘全道
“嗯
不吃啦
去看看就好
”
看着这火锅店买卖如此的好
李旭心中大喜
于是便来到了店里
并没有见到林瀚文
自己便转转
看看还有没有什么需要改进的地方
来到后厨便见后厨那忙作一团
本来就不怎么大的厨房
显得格外拥挤
炒火锅底料的
洗菜的
配菜的
刷碗的
都挤在一起
地上放着各种餐具
有新洗出来的
有撤下来还没洗的
各种食材随意的堆放着
传菜的小哥连下脚的地方都没有
白案旁边就是烧木炭的
碳灰都飘在了面案上
被揉面的师傅揉了进去
李旭看在眼里只觉的自己来到黑心小作坊
自己的店怎么能开成这样
李旭看不下去了
转头窜了出来
还差点儿撞倒端着泔水的打杂工
“不行不行
这样可不行
这样下去
要么失火
要么把人得吃坏
得想个办法解决呀
”李旭心里想着
火锅吃不上了
李旭便和刘全二人就近在离店不远的一处茶摊上要了两笼包子
正吃着
就见林翰文远远的朝他招手:“哥
”随即便跑了过来
坐在李旭旁边
抓起包子便吃
丝毫不顾形象
“你怎么看上去有些狼狈呀
”李旭道
林翰文嘴里炫着包子说道
能不狼狈嘛
你倒好当了个甩手掌柜
啥也不管
我这两天东城跑西城
西城跑北城
北城跑南城
外城跑内城的
腿都快给我跑细了
“额
不好意思
哥最近也有点儿忙
”李旭尴尬的挠头道
“你忙
呜呜
”林翰文还要抱怨两句
李旭直接给他嘴里塞了个大包子
“说正事儿
分店弄的怎么样了
”
“内城四市我盘下了四家店
外城三家
加上咱们现在开业的这家
总共八家店
位置选的都是最热闹的街市
每家店的规模都有现在这家店的这么大规模
全部都已经开始装潢了
桌椅火锅也都开始打造了
我着急
钱给的多
让他们加急干
最多再有七天这些店就能开张了
我算了下
这些店全部开业
如果都能有现在这家店这么火
咱们一个月就能赚两万两银子
哥
咱们发了
”
“能发财
不意外
可是管理方式不行
有待提高
我刚去厨房看了一下
简直乌烟瘴气
”
“厨房不都那样吗
还咋管理
”
“首先生熟得分开吧
不然吃坏客人怎么办
这房子好多都是是木质结构
烧木炭得有个地方吧
走水了怎么办
食材随意摆放
没个固定的方吗
刚才我出来看见泔水桶就在水井边上
万一扣掉了泔水倒进水井里怎么办
”
“额
确实你这么一说的确不合适
可是厨房就那么大点儿地方
没办法弄啊
要是能有大厨房就好了
”
“对呀
”李旭一拍案几道:“我怎么没想到
你可真是个天才呀
”
“怎
怎么你有办法了
”
“快吃
吃完饭陪我出趟城
”
城郊
李旭的马车停在城郊的一处河边空地上
此处距离城门不足五里
而且就坐落在官道旁
李旭看着这处地方心里暗自规划着
“不错不错就这儿了
”
“这怎么了
和咱们的厨房有什么关系呀
”林翰文疑惑道
“当然有关系
我打算在这儿建个中央厨房
”
“中央厨房
”林翰文和刘全听后面面相觑
不知是何意
“是这样的
我打算在这儿建一个供应我们多家分店食材的大厨房
所有的火锅底料
蜜制蘸料
半成品的食材
全部由中央厨房制作然后分发到各个火锅店
而火锅店里的厨房只需要把菜配好火锅勾兑好直接上桌
这样做有两个好处
第一就是无论我们开多少分店
都能够保证口味的统一性
而非换一个厨子变一个口味
第二就是这样集中起来大量的购买食材可以把原材料的进价压到最低
并且为了方便大家在家就能吃的上咱们巷子里火锅店的火锅
我打算打包出售火锅底料
就在咱们的火锅店售卖底料
这样就产生次生价值了
而且考虑到火锅店刷锅洗碗带来的麻烦
我决定在这个大厨房里建立一条洗刷线专门负责洗碗刷锅
另外架设一个大型木炭烧制的炉口
用来给各家分店提供成品木炭
另外再建立一个马车队
负责将每天生产出来的成品发送到各个分店
怎么样我这个想法可行吗
你们觉得
”
“行啊
太行了
哥你这是怎么想到的
太行了这也
”
“没意见的话就落实呗
刘全儿明天你就和翰林找官府把这块儿地拿下来
最近这段时间你就帮着翰林把分店和这中央厨房建起来
我这边你不用管了
重点是这件事
另外今天晚上我回去画个中央厨房的建设图
顺便把建设中央厨房需要采买的东西给你列个清单
还有一些细节我也会一并注明
晚些了你过来拿
”
“对啦
另外还有河对岸的那片地我也看上了
如果能拿下来就一并买了
”
李旭看上了河对岸的一片地
有将近一百亩
这片地距离京都城不远
而且临河
便
https://www.yanqingzhan.net
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