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1986:东北旧事
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章节目录 第146章 各行有各行的门道(第1页/共2页)
文 /
半盏粗茶
言|情|小|说|吧
陈铁柱也往边上挪了挪后问道
“都是自己熬的
外边买的可不放心
给人家做工
到时候有松动的
以后可没脸见人了
”胡亚东笑着说道
“就是这么回事吧
即便是东家不说
我不说
到时候东家的朋友过来了
看见了
往后都没法整
”
“那这个就得这么蒸吗
不能直接搁水里煮
是不是能快点
”陈铁柱接着问道
“铁柱啊
各行有各行的手艺
各行也有各行的门道
”二爷笑着接过了话茬
“你别看亚东的胶腥臭味很浓
但是他这个胶可不赖
他这个还是在家里温水泡过的
要不然啊
更难调呢
”
“二爷是有眼力的
”胡亚东乐了
“明天出去给人做工
就合计先泡上
早起就直接带走了
熬鱼胶也不是那么轻松
费力着呢
毕竟这玩意自己熬了才放心
”
“海鱼的鱼鳔最好
而且越大越好
每年我们选料的时候也得仔细分辨
有好些人用河鱼的鱼鳔冒充
”
“河鱼的鱼鳔没有海鱼的油性大
熬出的鱼胶黏性也差很多
选好了料还得在水里泡上最少两天的时间吧
然后才能剪碎了放锅里蒸煮
”
“好家伙
这是真不容易
”陈铁柱感慨的说道
“你以为这就完事了
小混球
听着吧
”二爷乐了
“不是
不是蒸熟了就是鱼胶了
”陈铁柱诧异的问道
“当然不是了
蒸熟了也还是鱼鳔
接下来就是砸胶
一遍遍的砸
凉了接着上锅蒸
什么时候把这个胶砸得粘稠得很
成胶状了
这才差不离
”
“找个目数高一些的纱布
一点点的把胶压出来
这才是真正的鱼胶
这玩意好
用了这个胶的家具
你就算是泡水都不带散的
”
“因为这玩意只有用热水或是温水才能给泡开
冷水泡过啥事都没有
刷的时候也不能用毛笔和细毛的刷子
容易把毛粘掉
”
“我这个是用柳条子砸出来的
也有用山上的老藤砸的
反正这玩意不容易断
比刷子好使
”
“嘿嘿
你也有不知道的吧
”边上的韩秀英乐呵呵的来了一句
“哎……
隔行如隔山啊
真就像二爷说的那样
各行有各行的手艺
”陈铁柱感慨了一句
“这两天见识了树林叔打铁的手艺
不得了
回头我再跟他打铁锅去
得好好学学
东叔这边都不说家具打啥样了
就一个鱼胶熬得都这么细致
还有啥说的
”
“三百六十行
行行出状元
这可不是我故意捧东叔
也用不着我来捧
不管在哪一行做到了极致
这都是登堂入室大师级的人物
”
“真是这样
就像陈老师剌橘子皮
咱们县的外科医生全都算上
也比不了
”方志勇认可的点了点头
“这话不赖
对于我的刀工
我还是有几分信心的嘛
”陈铁柱乐呵呵的说道
“说你胖
你就喘
咋不知道害臊呢
”韩秀英瞥了他一眼
“那有啥害臊的
这边又没有外人
”陈铁柱无所谓的说道
“对
还真没有外人
现在蒸得也差不多了
把刀柄拿过来吧
我灌上胶
你就插进去
”胡亚东说道
“你不是还得做箭嘛
剩下的胶就给你留着粘箭头
就照着我刚刚的法子弄就行
冬使稀
夏使稠
春秋两季使将就
”
“东叔
就是说冬天要稀一点
夏天要稠一点
春秋两季随便弄
”陈铁柱问道
“嗯呐
这玩意越凉干的越快
干了之后就牢绷的
也不用担心会伤着木材
不像现在五金店里卖的那些胶
那玩意不行
”
“等你啥时候还想整刀柄的话
我给你整几个
老乔的铁匠活不赖
木匠活多少差点意思
”
“妥嘞
我将来划拉来钢材
我还真得再打一些
”陈铁柱乐呵呵的说道
两人配合下
这个刀柄弄得就很顺利
只不过刚刚弄完
也得放在边上等凉
“这是砂纸
开完刃就给刀柄好好擦擦
用着也能顺手一些
”胡亚东又从口袋里把细砂纸掏了出来
“这就是行家啊
我都没想到这个茬
”陈铁柱苦笑着说道
他的心思确实是很缜密的
但是这个事他连想都没想过
“差不多了
可以磨刀了
”二爷看了一下说道
“好嘞
先可粗的来
”陈铁柱乐屁颠颠的
磨刀石上洒了些水
剔骨刀拿起来
这就直接开磨
开始的时候
他还能够跟大家说上几句话
可是磨啊磨的
他发现这样不行
自己必须要专心致志的磨刀
才能够通过刀刃跟磨刀石摩擦后反馈回来的力道
进行细微的调整
二爷不是说了嘛
力道和角度
最好都保持一样
“二爷
铁柱这个磨刀的手艺可是有些不得了啊
跟您学了多久
”看了一会儿后胡亚东笑着问道
二爷苦笑着看了他一眼
“就今天晌午你过去的时候
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