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重生1991,开局我挖到野山参
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章节目录 第97章 火爆的川妹子(第1页/共2页)
文 /
星月齐辉
言|情|小|说|吧
因为东西太多
齐亮回来之前特意给齐文打了电话
齐文叫上老爸开着二手皮卡来车站把齐亮接回了家
之前
齐文只跟家里说是帮齐亮开火锅店
但是没提那两万块钱入股的事
而且这笔投资赚钱后
他还有别的用处
所以暂时不能让家里知道
齐亮吃过晚饭
简单收拾了一下
就和齐文回到房间里
讲起了这一路的见闻
他这一路
那可真是走到哪学到哪
进了川省以后
他挑那些比较大的城市走了一遍
每到一处
他都打听这里有没有火锅
特色是什么
而且还得亲自去吃上一顿
尝尝味道
至于配方
虽然没打听出来
但是大概告诉他了都用哪些原料
没办法
他就每样原料买了一些回来
那些大包小裹里
就是他采购回来的麻椒
花椒
辣椒啥的
齐亮拎过来一个包裹
从里面挑出来一小包麻椒
打开捏了一粒给齐文:“尝尝
正宗不
”
齐文接过来放进嘴里
轻轻一咬:“哎
就是这个味
麻麻的
够劲
”
妥了
有原料也成
齐文前世在抖音里也看过一些制作底料的视频
大概知道配置方法
照葫芦画瓢
自己动手做做看吧
第二天
齐文哥俩就去看了一条街胡同里的那个店面
齐亮也挺相中
确定了下来
两人联系房东
交租金
签合同
检查水电
一切交割完毕
正式开始装修
房主之前干的是饺子馆
散台较多
因此需要全部砸了重新装
包括后厨
都得进一步改进
工程量挺大
齐文和齐亮进行了分工
齐文负责总体设计
监督施工
齐亮负责跑腿进料
联系工人
两人忙前跑后地干了一个月
店面总算是装修完了
两人站在新装修好的火锅店门前
疲惫中带着自豪
“齐文
你有学问
给咱们的店起个名字吧
”齐亮目光柔和的看着新装修好的店面
像看着自己的孩子
“就叫川妹子火锅店
”齐文无耻地套用了后世一个川味火锅品牌
之后的事
齐文就无暇顾及了
他把自己的私房钱都取出来给了齐亮
就开学上课去了
只留下齐亮一个人在风中凌乱
开学了
他也还有小饭桌要忙呢
没办法
只能先雇了一个中年阿姨替他做饭
他要全力以赴搞好火锅店开业的事
齐文也没真的全部撒手不管
他利用周六
周日的时间
忙着配制火锅底料
家里的厨房里
一到周六
周日就飘荡着麻椒和辣椒特有的香气
齐文边回忆着上一世吃过的川味火锅的口感
边炒制底料
调配着各种原料的配比
终于
在历经多次实验后
他调配出了类似前世川味火锅口感的火锅底料
之后
他又利用齐亮带回来的原料赶制出了几大锅底料
冷却后放在冰箱里冷冻成一小块一小块的
这样随用随拿更方便
齐亮这边的准备工作也基本搞定了
手续在二叔的帮助下都跑完了
雇的服务员和后厨也已到位
后厨设施啥的都安装完毕
他俩的钱也花差不多了
房租交了三年的1万5
装修花了1万多
去川省一趟连路费带买原料啥的花了3000多
火锅店各种座椅板凳
锅碗瓢盆
厨房炊具
切肉机啥的又是6000多
开业所需的羊肉
青菜
各种食材和酒水备了5000块钱左右的
还剩下1万来块钱备用
万一第一个月效益不好
不至于发不出工资来
按照惯例
开业前
齐文又担负起了活动策划师和服务培训师的任务
服务这块齐文很重视
他按照后世火锅城的服务标准
结合东北人文实际
从如何迎宾
上火锅
上菜
到指导客人配料等方面对服务员进行了培训
并组织了模拟扬景演练
同时
为了突出川妹子火锅店火辣的主题
齐文还让齐亮给她们一人做了一套红色的工服
主打就是一个细致周到
热情礼貌
让人进到店里
不消费都有点不好意思的感觉
活动策划上
基本还是后世那些打折
抽奖
送礼品的老套路
为了快速回笼资金
齐文模仿前世各大超市的做法
推出了储值卡活动
分别设置了储值300送50
500送100等不同额度
为了防伪
储值卡都是齐文让老爸联系广北的陈老板帮着做的
上面带有编号
相信在安平县城没人能仿制的了
但是现在还没有能刷会员卡的那种机器
所以还得需要人工记账
比较麻烦
为此
齐文又让齐亮单独招了一个收银小妹
手把手对她进行了业务培训
开业前三天
齐文让齐亮雇了一台半截子
两边车身扯上横幅
写上川妹子火锅店的宣传标语
车顶上放着大喇叭
每天开着满县城转悠
你别说
还挺有效果
成功勾起了人们对这种川味火锅
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