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【原神】:我做饭就能变强
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章节目录 第149章 【莲花酥】(第1页/共2页)
文 /
古淇
言|情|小|说|吧
朝柯便可以继续自己的甩手掌柜生活
再次回到【佳滋味餐厅】中
这会
餐厅内总算是一个人都没有了
朝柯五指虚握
发动自己的水之权柄
空气中的水元素快速的聚集着
在朝柯的身旁形成了数个水球
随着朝柯更为细腻的元素力调动
这些水球开始在【佳滋味餐厅】中上下的游走着
洗涤整个餐厅的灰尘与油渍
毕竟
芙宁娜现在还是枫丹的神明
邀请她过来做客
总归是要做一些准备工作的
就比如将餐厅从里到外的好好清洁一遍
好在
以朝柯目前所掌握的元素权柄来看
这个任务
倒是花不了多长时间
几分钟过后
几团由水元素构成的水球便完成了它们的使命
朝柯将它们汇集到一起
滤清水中的泥沙与污渍后
将这聚集而来的水分
给遣散回其原来的地方
此时的【佳滋味餐厅】
窗明几净
纵使是在各种难以清理到的卫生死角
也没有一点的灰尘与油污
坐在椅子上
朝柯思索着
孩子们举办烧烤晚会还需要些时间
不如趁着这个空档
把要在决赛中亮相的【莲花酥】给学了
【食谱:莲花酥】
【描述:璃月港的传统点心之一
以面粉制成的水油皮将油酥包裹
嵌入香甜内馅后再进行炸制
油皮花瓣层层绽开
捧于掌心
美轮美奂
】
【由于该食谱已获得
可进入食神试炼扬练习该菜肴
】
【请问是否开始练习
】
【是/否】
“是!”
确认选项后
朝柯的眼前一黑
再度睁眼时
便已经置身于厨神试炼扬中
看着手边小推车中盛放的各种食材
朝柯陷入了回忆
【莲花酥】的原型
大抵就是前世的【荷花酥】
但无论是【莲花酥】还是【荷花酥】
做起来都相当的具有难度
与西方的烘焙比起来
中式的面点要有更多的讲究与细节
任何一个步骤和细节的处理不到位
都会极大的影响到最终成品的品质
根据系统食谱的要求
制作这道【莲花酥】
共需要用黄
粉
红
这到三种颜色的酥片
以及
一块用杏仁为主料制成的内馅
好在
酥片的制作手法卯师傅有教导过朝柯
这次上手
朝柯倒也不发怵
朝柯打算先将制作【莲花酥】所需要的油酥给制作出来
取适量的低筋面粉以及大量的猪油
将其搅打在一起
开始揉搓
多加猪油
这一点还是卯师傅教给朝柯的诀窍
原因是当油酥里面的含油量较多时
炸酥的时候它飞的快
可以让油皮快速的绽开
以朝柯目前的体质来看
他手上的劲道可不是开玩笑的
只是在案板上“轻轻的”揉搓了几下
一大块的油酥便已经被朝柯给处理好
达到了符合系统要求的状态
朝柯将做好的油酥放在一个干净的碗中
将其拿到一旁
把案板给腾出
下一步
便是制作三种不同颜色的油皮了
朝柯从厨神试炼扬的厨具中拿过一个趁手的面盆
将适量的高筋面粉和少量的猪油置于其中
接着要添加的便是从天然食材中榨取出的染色色素
朝柯先从小推车中拿过一瓶黄色的天然色素
打开盖子后闻了闻
“原来是南瓜
色泽这么金黄倒是不奇怪
”
毕竟
前世大部分餐馆所提供的佛跳墙
或者金汤XX
都是靠着一勺南瓜酱给上的色
系统给提供的黄·色色素倒是清澈
没有一丝来自南瓜的渣滓
看的出对品质的追求
将澄清南瓜汁给浇在刚刚的面盆中
让面粉
猪油
以及黄.色色素
三者的比例达到系统的要求
朝柯将手伸进盆中
几下高频且快速的搅动后
成功的把油与水组成的浑浊物给弄进了雪白的面粉中
当朝柯的手伸出面盆时
里面
已经形成了一个上色均匀的黄色油面团了
因为最终成品的【莲花酥】破不破皮
掉不掉花瓣
以及颜色是否能保持统一
都是由这油面团所决定的
朝柯自然没有大意
将这个黄色的油面团从面盆中取出
重复的在案板上摔打数次
如此步骤
也是为了让面团中的猪油和色素分布的更加均匀
一番摔打过后
油面团不仅色泽通体均匀
就连表皮
都蒙上了一层光泽
按照内行人的话来说
便是将这个油面团给弄滋润了
油面团和好之后
还需要饧一段时间
好让油面团中的劲力给泄一下
如果这个油面团没有饧够时间
让其内部达到一定的松弛
那么
在开酥的这一步操作中
油皮会发生断裂
最终导致【莲花酥】花瓣脱
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