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美食:在小学当大厨,家长不愿走
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章节目录 第118章 一口一个仔!喷香!通知下去,不能靠近食堂(第1页/共2页)
文 /
别对号入座
言|情|小|说|吧
“哥
你今天不做早餐
干嘛去了
”
他可比其他摊位的老板还要焦急
这小子一天到晚神出鬼没
手上还提着一大袋东西
又是做什么新菜式
听林晨说
弄煲仔饭
鸭子老板傻眼了
摇摇头表示没听过这种饭
林晨笑话道:“等会你就知道
”
“那需要我帮你逮个仔仔吗
”
“不用
”
看来这里的人根本不懂煲仔饭
鸭子老板倒是挺好奇
说什么都要帮忙
当然他没有一点坏心思
这可是关乎学生的胃
为了那些所谓勾心斗角
害了学生
下半辈子可要缺德
林晨按耐不住对方热情
对方又帮忙洗锅
擦锅
好像自己的打下手
难不成鸭子老板今天卖不出去烧鸭濑粉
这话他也没说出口
自然也阻挡不了对方一直擦锅
就好像做错事的人在认罪
林晨没管他
将大米倒出来
淘洗干净浸泡
“牛肉煲仔饭
”林晨犯嘀咕
最经典的煲仔饭一般是腊肠
而那边是偏甜口
手工制作费时费力
于是用牛肉代替
牛肉滑蛋饭
买好的里脊肉顺着纹路切薄片
放进生抽
老抽
蚝油
米酒
生粉
盐
抓拌均匀
最后用油锁住水分
拌饭汁水就用生抽
蚝油
糖
香油
姜水
搅拌搅拌放置一旁
“锅给你擦干净了
”
鸭子老板铆足干劲
砂锅擦到底子都亮了
差不多能照镜子
“我去
大哥
多谢你
”
林晨本来就忙
没人打下手都不知道洗多少锅
“这有什么的
我这个人一旦闲下来就浑身痒
不做事不行的
”
“嗯
总而言之
今天多谢
等出锅后给你来一份
”
“那
那就多谢了
”鸭子老板昨日明明有坏想法
但是今天又觉得愧疚
坏事还没做
就已经对他产生赎罪心理
他人还怪好呢
头等饭还请我吃
鸭子老板差点感动要哭了
林晨表情纳闷地看他
这大男人做多了做哭了
要不给他钱安慰一下
想了想还是算了
头等煲仔饭给他就行
半个小时后
米浸泡过后些许膨胀泡发
水倒出来
砂锅中刷上一层油
再将米倒进去
水没过米即可
放太多只会黏糊糊
中小火煮熟米饭
砂锅咕嘟咕嘟
盖上冒着烟
鸭子老板靠在一旁看着这个锅
米饭在经过火烤逼出麦香味
这跟电饭锅所煮的完全不一样
小时候农村生活
妈妈经常在大铁锅中煮着米饭
饭上摆放红薯
而最重要是饭底下有锅巴
鸭子老板刚刚在网上查阅
煲仔饭竟然是一种砂锅制作米饭
焦香的锅巴
嫩滑的鸡蛋以及香喷喷的肉
约莫十分钟
林晨拿着湿布放在盖子上拎起来
揭开锅后
米饭并未完全熟
用筷子给米饭戳洞
让气排出来
夹着一片片腌制牛肉铺放在边边
中间留个位置打蛋用
再盖上盖子焖煮五分钟
期间
拿着油壶在盖子周边淋上一圈
做这个法子是不让锅底糊了
焖煮五分钟
牛肉变色
这会单手敲一个鸡蛋放进去
再焖两分钟
这会米饭已经恰到好处
粒粒饱满
牛肉焖煮过程
汁水落在洁白米饭上
锅底发出“滋滋”声音
鼻子没有失灵都闻到一股焦香味
林晨轻轻地吸气
他也没尝过煲仔饭
那浓郁焦香味
不禁想起小时候用铁锅炖煮的锅巴饭
焦脆里香
“真的很香啊
”鸭子老板直接走出来
去到他的窗口
看见林晨抓着砂锅的柄子
微微斜着放
让米饭受热均匀
贴在锅边的米饭岂不是都焦了
“很快就好了
”
“我不急
”鸭子老板掏出相机拍照
等林晨揭开锅时候
淋上酱汁
再撒葱花
将这一幕美好时刻记录下来
“煲仔饭好了
”
林晨关火将锅放在碟子上
嫩滑牛肉围着中间荷包蛋
白嫩蛋黄颤巍巍的
用筷子一夹就破
上锅后也能听到米饭在砂锅中滋滋作响声音
翠绿的葱花作为点缀
提出香味
酱油淋上一圈
芬芳馥郁
“吃煲仔饭也有讲究
”
林晨对着拍照的鸭子老板说道
“有什么讲究呢
”
“先将蛋给戳开
食物跟米饭搅拌均匀上色
最后再将锅巴搅碎
”
“哦
我还以为该吃哪个就吃哪个
”
想不到吃个饭也有这么多讲究
那边的人也是这么吃吗
一口一个仔
一口一个香
鸭子老板搅拌着
嘴里边碎碎念
酱汁很多
过程中还听到锅巴声
林晨让他用小碗装出来
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