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成为国宴大师后开始摆摊
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章节目录 第七十六章 葱烧海参(第1页/共2页)
文 /
油炸山楂
言|情|小|说|吧
“这就是杨老亲手制作的葱烧海参
”
“听说杨老已经隐退十多年了
他虽然将葱烧海参传授了下来
但却没人能再制作出当年的味道……”
“听说杨老可是官方认证的鲁菜大师
他做的葱烧海参该有多好吃
”
……
一时间
大厅众人中消息比较灵通的便开始低声议论起来
蔡永昌这一桌自不必说
他们几人甚至今天就是冲着葱烧海参而来
大厅中的其他人
即便不是餐饮界人士
也对此事略有耳闻
在当年杨老还未隐退的时候
怡然居的葱烧海参那可是能和帝都烤鸭相提并论的名菜
葱烧海参上桌
每位客人面前被摆上了一个小盘
盘子中是长度十公分以上
尖刺浑圆饱满的辽参
辽参上挂满了浓稠清亮的汁水
颜色红润
葱香四溢
辽参一旁
摆着几段软烂的葱段
葱段同样红润
仅仅是看一眼便让人食欲大开
在这种规模的宴席上
葱烧海参这种菜品自然是位餐——每人一盘
都不要抢
主办方自然知道许多人都是为这道菜而来的
这样安排也是为了让大家都能品尝到这道菜
若是葱烧海参盛上一大盘端上桌
谁家小孩嘴馋多吃几根海参
最后总会有手慢的人尝不到这道菜
至于上菜的顺序
如果杨老没出事的话
根据顾彦明安排的菜单
自然是把葱烧海参放在最后
这种大菜最后压轴才能给食客留下最深的印象
而葱烧海参这道菜
一旦做好就要尽快上菜
因为海参勾芡用了淀粉
放置时间太长
海参就有可能脱芡
导致挂在海参上的汁水脱落
如果是杨老
相必会在宴席的后半程才开始进行这道菜的最后步骤
让这道菜作为压轴大菜最后上菜
但陈枫不能这样
陈枫还得过来吃席
肯定要早点做好
而且从菜品口味来说
葱烧海参这种咸鲜口味的葱香味烧菜
并不适合作为压轴大菜
原本作为压轴大菜
是顾彦明出于对有利于提高怡然居知名度的考量
陈枫又不需要考虑这些
自然是规划好了上菜顺序
让葱烧海参在合适的时候上菜
顾彦明此时的婚礼仪式已经结束
他正在前厅向各方宾客轮番敬酒
虽然仍然担心后厨的情况
但他作为这次婚礼的主角
自然是脱不开身
在经过几轮敬酒之后
顾彦明已经有些微醺
此时的他更是无暇再考虑后厨的情况了
而当葱烧海参在顾彦明意料之外的时间上菜时
顾彦明只感觉自己突然打了一个激灵
连酒都醒了一半
“后厨是什么情况
”顾彦明心中疑惑
但却只能尽量压住这份疑惑
这下当真是生死有命
富贵在天了
或者是
顾彦明的内心
已经开始祈求老天保佑了
“老天保佑
这道葱烧海参不要出问题
”顾彦明端起酒杯
心中默默祈祷
……
蔡永昌看着被端到面前的葱烧海参
似乎在神游物外
他用筷子夹起一节软烂的葱段
送入口中
厚重的葱香味混合着浓郁的鲜味在舌尖爆发
蔡永昌闭上眼睛品味着
“告诉你个秘密
葱烧海参这道菜
其实葱比海参还好吃
”宴席桌上
王大力对着隔壁座位的人说道
隔壁座位的中年男子露出了一个尴尬的微笑
这种事情对老饕来说几乎是常识
也只有王大力会当成什么机密了
王大力这句话声音不大
但桌上众人都听到了
蔡永昌闭着的双眼仿佛微微动了一下
这句陌生的话
和葱烧海参的味道
带着他的思绪回到了二十年前
……
“你不是说你是地道老江北人吗
怎么这次来江北市出差
天天带我吃把子肉
”蔡永昌看着面前的女同事
说道
那名和蔡永昌年纪相仿的女孩没有回答他的问题
而是一步跃上了公交车
接着招手示意蔡永昌跟上
蔡永昌和女孩都是帝都一家报社的记者
两名年轻人
任劳任怨
这种出差跑腿的活计都交给了他们
这次来江北市准备一个不太重要的采访
幸好女生是江北市本地人
说要带蔡永昌逛遍江北市的美景
尝遍江北市的美食
然后蔡永昌就被女孩带着连续吃了三天把子肉
面对蔡永昌的质问
女生嫣然一笑
说道:“这你就不懂了
江北市每家把子肉都各有其特色
”
“再说了
”女生的声音有几分委屈:“那些高端的美食咱俩两个实习生又吃不起
”
“怎么吃不起
我不信
你尽管带路
我来请客
”似乎是不知道什么东西给了蔡永昌勇气
他突然说道
“这可是你说的
”女生露出了一个意味深长的笑容
“那当然
”
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