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白色国度
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第1卷 第二十八章(第1页/共2页)
文 /
江南枫雪
言|情|小|说|吧
忆江南
桌上的江南美食都很好吃
唐茜却没吃很多
李浩关切地询问是不是不好吃
唐茜说有家乡的味道
尤其是那个糖醋排骨
不过听你们的讲话好像更有意思
“我有幸去过杭州
去喝过那著名的西湖龙井
细腻温婉
唐茜你知道江南四大名茶吗
”
“恩
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
庐山云雾
”
“恩
很棒
现在的人知道明星
八卦
很少有人知道这些东西了
”
“我还不行
只知道皮毛
对每样东西都了解一些
而不精
所谓不求甚解
在这方面
我们吴纯应该更知道
她不仅喜欢喝茶
而且更是实地去体验过
纯
是吗
”
“哦
吴纯小姐
那我们来切磋一下啊
”
“那好啊
请问如果用江南仕女来分别评价江南四大名茶
你怎么说
”
“在我眼中
西湖龙井就像民国时代穿着旗袍的大家闺秀
龙井茶区分布在西子湖畔的秀山峻岭之上
这里傍湖依山
气候温和
雨量充沛
早晚贴地而生的雾气漾得茶园草木滋润生动
眉目传情
守望着西湖的茶园绵延不绝
远离尘嚣
所以龙井茶透着从容和闲适的气质
宛如大家闺秀
”
“还真去过啊
我是说西湖的龙井产区
我还以为就我一个人去过呢
”
“我啊
没什么别的爱好
爱茶
楚飞他喜欢旅行
摄影
所以我们两个人还真去那原产地看过
杭州
这座运河南端美丽的皇城
马可波罗称之为最华丽的城市
她的山水精致秀丽
伴着龙井的清香
城市便雅致奢华起来
”
“说到杭州
那真是个天堂一样的地方
我会想到山外青山楼外楼
西湖歌舞几时休
不能怪赵构苟且偷安
不思进取
杭州这地方太安逸了
”
“西湖龙井从垂柳吐芽
至层林尽染
茶芽不断萌发
清明前所采茶芽
称为明前茶
炒一斤明前茶需七八万芽头
属龙井茶之极品
西湖龙井茶以色绿
香郁
味醇
形美“四绝”而闻名于世
泡在杯中
嫩芽成朵
一旗一枪
交相生辉
芽芽直立
栩栩如生;香馥若兰
清高持久;汤色明亮
滋味甘鲜
龙井茶
真者甘香而不冽
啜之淡然
似乎无味
饮过之后
觉得一股太和之气
弥沦于齿颊之间
此无味之味
乃至味也
”
“哟
你还会拽文言文呢
”陈霜终于找到了开口的机会
“哎
小生献丑了
”
大家都笑了起来
吴纯道“其实品好茶
最为重要的是好水
你对这有什么了解
”
“细腻的茶
比如龙井选择水质较软的虎跑水;而相对粗放的茶
如黄山毛峰
则选择水质较硬的农夫山泉
清代美食家袁枚道“欲治好茶
先藏好水
水求中泠
惠泉
人家中何能置驿而办
然天泉水
雪水
力能藏之
水新则味辣
陈则味甘
”
“说的很好
很多人由于爱喝浓郁的茶而放入过多的茶叶
茶叶会因为空间不够而无法正常的施展才华
1g茶
200毫升水最为适宜
所谓沏茶
就是将茶壶沿着茶杯圆弧的切线方向倒入100℃的热水
其实“沏”字正好说明了绿茶泡法的独到之处
如此沏茶
茶叶会随着水做旋转
茶不会被烫伤而变得有些涩
待茶叶浸泡3分钟后方可品饮
”吴纯道
“喝茶要用合适的茶盏与之相配
那这样的感觉更为强烈
喝绿茶
通常会选用开放式杯口的陶瓷杯
这样的杯子适宜香味的发散
如果杯子的花形有淡淡中国山水画风格的花纹比较搭配
”
“好
乾隆皇帝是个会享受的人
在好茶之余
又想将茶叶和点心完全融为一体
众御厨绞尽脑汁
终于有了茶叶点心的雏形
下午茶是英国17世纪时期的产物
绵延至今
正逐渐变成现代人休闲的一种习惯
英国的下午茶少不了上等的茶品与精致的点心
而我们国家的人似乎只喝茶似乎只有茶和水果相搭配
显得过于简陋了些
茶降血糖的效果非常明显
将茶和各种点心搭配起来
不仅能缓解饥饿
更能使茶叶和点心相互提升口感
你觉得西湖龙井应该配什么点心呢
”
李浩说:“鲜奶蛋糕是龙井茶的甜蜜伴侣
”
“对于庐山云雾你怎么形容
”
“因为庐山的独特环境
使得它平均每年有193日的大雾天气
平均生长在500米左右的茶树在这样的山水土壤
这样的云雾滋养
令庐山茶像忧郁浪漫的少妇
百转千回是惆怅
是思恋
”
吴纯道“庐山云雾的特点:芽壮叶肥
白毫显露
色泽翠绿
幽香如兰
滋味深厚
鲜爽甘醇
耐冲泡
汤色明亮
饮后回味香绵
适用较软的虎跑水冲泡
如果配上椒盐味的中式点心就完美了
”
“碧螺春出自太湖之滨的东山半岛
仿佛是纯情少女
有温暖甜蜜的滋味
所以把它比作纯情少女再合适不过了
”
“而碧螺春采摘时间较早
一般在谷雨前后采摘
炒制时要做到“干而不焦
脆而不碎
青而不腥
细而不断”
因此外形卷曲如螺
纤毫毕露
细嫩紧结
叶底如雀舌
水色浅
味醇而
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