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正文 第七十二章【风云突变】(第1页/共2页)
文 /
石章鱼
言|情|小|说|吧
谢云安停顿了一下又道:“沈英南在刀工上应该是弱项
但也只是相对他自身的火工而言
我不知道你们有没有留意到
他在开始下刀的时候
鸡丝有意控制的比掐菜要粗一些
这虽然是个不起眼的动作
却充分体现出他的眼光和布局能力
做菜也需要布局
切菜的时候
就要考虑到食材的特性
考虑到食材预热后在外表和质地上的改变
这盘炒生鸡丝掐菜和这盘黄金叶
你们仔细观察一下
如果不是之前我们看到苏乐的刀工展示
单就这两盘菜而言
孰优孰劣一望既知
”
齐翠婷点了点头道:“谢先生所言极是
做菜不能只看一面
而要掌握全局
”
马德良符合道:“好的厨师如同指挥作战的大将军
不仅仅局部战斗要指挥的好
更要着眼于全局
只有均衡分配每个步骤
拥有大局观才能做出一盘成功的菜品
”
形势似乎对苏乐不利了
几位评委的发言显然都倾向于沈英南
宋轩道:“我说你们费了这么多的口舌又有什么用
究竟那道菜好吃
还得靠自己的舌头
尝尝再说
”他率先拿起筷子吃了口炒生鸡丝掐菜
嚼了一口
感觉到鸡丝鲜嫩
掐菜清脆
清爽利口
不得不承认沈英南在这道菜上颇显功夫
再吃了一口苏乐做得金叶肉
土豆片入口清香爽脆
夹杂其中的肉丁被油炸得恰到好处
腴美多汁
最奇妙的还是这两种不同质感的食材混合在一起
一荤一素
一嫩一脆
完全不同的两种口感在同时体现了出来
几名评委逐一品尝
贾学贡很快发现了苏乐的一个疏忽
他惊声道:“苏乐
这道菜
你没放盐
”
苏乐道:“为何要放盐
并不是所有的菜品都需要放盐的
”他神奇地变出了三个味碟
一碟椒盐
一碟孜然
一碟砂糖
然后道:“这道菜的全名是四味金叶肉
根据食客的不同口味
选择不同的蘸料
当然最好吃的莫过于原味
”
贾学贡看了宋轩一眼
用宋轩刚才给三套鸭的评语转送给苏乐道:“难道你不懂的大道至简的道理
”
苏乐反唇相讥道:“那你尽可选择原味
”贾学贡明显偏袒沈英南
苏乐对这厮自然谈不上什么好感
几位评委各有个的想法
应该说苏乐和沈英南的这两道菜都在水准之上
沈英南在烹饪手法上更为全面成熟
而苏乐在刀工上让人惊艳
金叶肉的处理也充满着创新
就算两人有所差距
就今天的表现来说相差不多
齐翠婷招呼几人回到原来的座位坐下
马上就是最终评分环节
每个人都显得颇为谨慎
就在他们开始在面前的纸张上对菜品进行评分的时候
忽然听到现场一阵骚动
齐翠婷举目望去
却见苗青钰身穿白色套裙
缓步走入会场
一双美眸似笑非笑地看着自己
齐翠婷心中不由得一惊
她最担心的一幕终于还是发生了
苗青钰道:“不好意思
我来晚了
虽然我不是评委
可是宴喜堂是我父亲一手创办起来的
身为他的女儿
我想我还是有资格来到这里说两句话
”
齐翠婷的脸上露出慈和的笑容:“青钰
你当然有资格说话
”
苗青钰道:“你嘴上这么说
可是你心里未必这么想
”
沈万堂怒喝道:“师妹
不得对师母无礼
”身为宴喜堂的掌门师兄
他自然有资格教训师妹
苗青钰冷冷看了沈万堂一眼道:“沈万堂
你心中当她是师母
可是我却从未当她是我母亲
”一言既出
满座哗然
以齐翠婷的镇定功夫此时脸上也不禁流露出愠色
坐在她身边的谢云安咳嗽了一声
身为苗随意的生前好友
遇到这种情况
他不能不开口说话
轻声道:“青钰
有什么事等比赛结束之后再说
”家丑不可外扬
就算苗青钰和后母之间有着天大的矛盾
也不适合在公开场合谈及
苗青钰却道:“我爹一生光明磊落
宴喜堂是他一手创建
他老人家生前就教诲我们
苗家子弟做人做事一定要对得起天地良心
我心怀坦荡
没什么见不得光的
”她望着齐翠婷道:“我爹当初把宴喜堂给你
虽然没指望宴喜堂在你的手上发扬光大
可是也绝不希望你将宴喜堂就这么不明不白的给卖了
你这样做对得起他吗
”
齐翠婷道:“我这样做也是为了宴喜堂更好的发展
”
苗青钰冷笑道:“更好的发展
你为什么不敢将转卖宴喜堂真正的目的公诸于众
苗广达在南方欠下巨额赌债
你急需这笔钱替他还债
为了一个家门败类
你不惜败掉我们苗家的基业
你有没有问过我的意见
”
现场一片哗然
这种家族纷争显然要比刚才的厨艺比赛更加精彩
苗青钰的出场瞬间吸引了所有人的注意力
沈万堂起身怒吼道:“青钰
你太过分了
家里的事为什么要拿到这里说
”家丑不可外扬
沈万堂现在站出来是在维护宴喜堂的声誉
所以他显得理直气壮
苗青钰道:“你是谁的家人
我爹早就不把你当成他的弟子
只是他老人家心软
没有将你逐出门墙
你又有何面目回到宴喜堂
”
“
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