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【完】六指农女
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正文 第二百八十九章 辣椒酱诞生(第1页/共2页)
文 /
燕小陌
言|情|小|说|吧
八月战事起
捷报传来
我军首战小胜一仗
杀敌一万人
八月中秋团圆时
边关一临境小村惨遭屠村
妇女更被奸杀
便是婴孩也不放过
尸体堆积如山
敌军所为令人发指
我军大怒
血誓讨伐敌军
大战小战不断
漠北边境人人自危
纷纷南下避祸
流民四窜
九月
因战事物价飞涨
尤其是米粮药材
正正应了有钱没钱
千万别病
因为病不起
而粮食
有些百姓有钱都买不起
更有穷困的村农
从三餐变两餐
以地瓜渗米糠煮粥果腹
值得庆幸的是
虽然物价大涨
但战火却没有波及到昌平县大坳村这样的小地方
百姓依然安居乐业
只不过今年才经了一次小旱灾
庄稼收成大减
日子过得没有往日滋润罢了
大旱以后
雨水反而多了起来
像是要把过去两个月的雨都下了
所幸没有造成洪涝
新一茬的庄稼的长势还是让人松一口气
九月初秋的天气已是十分凉爽
苏柳原本打算着自己及笄后就前往上京
却因为这个那个的原因绊住了脚步
好容易才定下行程
她却又因为辣椒的丰收而忙碌起来
上一茬的辣椒因为种籽足够
所以足足种了十三亩地之多
因着料理得当
也算是来了个大丰收
除了供给宋斐他们家的酒楼
苏柳自己也留下了有两百斤的辣椒
做她早就想做的辣椒酱
苏柳前世算是无辣不欢的主
因着爱辣
她还学着做辣椒酱
去桂林和四川时
还观摩了人家做蒜蓉辣酱的做法
所以
如今再做辣酱时
她的手势也是十分娴熟了
红艳艳的辣椒被蒸过
倒在大大的圆木砧板上
两手各执一把刀
咄咄咄的
双手飞快地上下跺着
看得人目瞪口呆
“大姑娘的刀功可真好
”崔娘子满眼崇敬
一眨不眨的
道:“这辣椒被这么跺
还不四处飞溅呢
”
苏柳听了抿唇一笑
道:“这不叫好
辣椒蒸过才跺
就比生的好跺
也不会溅得到处都是
而辣椒的生涩味因为蒸的时候去掉了
这样做出来的酱就会更鲜香
”
“姑娘懂得可真多
”崔娘子见她的动作慢了下来
便道:“姑娘怕是累了
让我来吧
您在一旁看着就成
”
苏柳也真累了
两手翻动可不是玩的
手腕酸的很
便道:“这久久不下厨
都生疏了
这才跺了一会子手就酸了
”
崔娘子接过她手上的刀
笑道:“姑娘是做大事的人
这点子小事我们做就是
”
“女儿家可要多下厨才好
不然将来去了别人家
可怎么伺候一家子
”陈氏从外头走进厨房来
恰好听到了笑说了一句
“太太
”崔娘子见她来了
忙的放下刀
手在围裙上擦了两下
走过去行礼请安
“你自忙你的吧
我就是来瞧瞧她捣弄那啥辣椒酱出来了没有
”陈氏笑着虚扶一把
虽然将跺辣椒的活交给了崔娘子
但苏柳的手也没闲着
而是将剥好的白蒜头拍碎
拿起另一把刀跺起来
听了这话便笑着回道:“哪有这么快
”
做辣椒酱不是一时半刻的事
但也绝对没有做阿胶的时间来的长
只要三四天
辣酱便做出来了
苏柳将跺好蒜蓉末用一大木盆装好摆在一旁备用
又去做其它的
既然已经动手
她就想一次多做几个口味
也给宁广送去一些
所以
牛肉辣酱她也准备做几罐
漠北边关天气寒冷
吃这些辣子正好
而且
他们生活艰苦
反正这东西也能存放
又好下饭
算是给宁广添滋味
牛肉她早就在镇上的牛肉档给订了好几十斤
全是新鲜上好的腩肉
血水什么的都已经处理好了
鲜肉也用花椒八角什么的煮了一个时辰
又软又香的
引人垂涎
苏柳招呼上丫头
便是陈氏也挽起袖子帮忙
几人手脚麻利的将牛肉切成小肉丁
满满的大一盆
放在一旁备用
这时
崔娘子也将红艳艳的朝天椒剁得碎碎的
又匀又细
苏柳朝她举起了大拇指
逗得她不好意思地羞涩一笑
辣酱谁都没有做过
自然是由苏柳亲自掌勺
芽儿早就把火给生好了
因要控制火候
便将这活给让给了更为熟稔的崔娘子
简单的剁椒辣酱只要将辣椒剁细了
放入盐酒等调料
压紧封存
三四天就可以吃了
蒜蓉辣椒酱也不复杂
同样的将跺好的辣椒和蒜蓉放在一个盆里
加入盐糖还有高度的三黄酒
搅拌均匀
但那过程中
都不能沾到水
不然酱就会变酸
而苏柳像是做过千百次一般
熟稔得让人意外
“这要不是辣椒现在才有
看大姑娘的手势
就像做过好多回一样呢
”崔娘子无心的一句话
却让苏柳心里一跳
偷偷地觑向陈氏
见她笑眯眯的
没有半点疑惑
心里的大石便放了下来
笑道:“崔娘子既会做得一手好饭菜
也该是个老饕才是
咋就不明白我们这种老饕的心思
咱就是一吃货的命
为了吃好
啥好东西想不出来
”
“那是
大姑娘的脑子就是灵活
不像咱们
笨的紧
”崔娘子呵呵地笑
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