正文卷序篇天津简介

文 / 血蚺

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说起天津就不得不提起老人们曾经说起的一句话：“京油子

卫嘴子

保定府的狗腿子”

咱们不聊北京和保定说多了显得咱们不尊重人家赛的

我只讲咱们卫嘴子

为什么咱们天津叫卫嘴子从字面上理解“卫”就是天津卫

“嘴”和“子”就不用过多的解释了相信大家都明白

很多来过天津的人都不明白嘴是所有人都有的东西为什么天津人把嘴当作自己的标志

今天我就和大家好好说说为什么天津把嘴当作自己的标志

1 天津自古以来就是曲艺之乡名家辈出而其中大部分人都是从事的与嘴有关的行当例如：相声

时调

快板等等再加上天津人天生就是幽默的性格不管认识不认识都爱和你贫逗两句

往往和天津人打嘴仗的外地人都甘拜下风因为天津人每次拿你找乐的话都层出不穷你还没有反应过来他下一句就出来了所以外地人来到天津没有几个敢和天津人对话茬子的而且你只要稍微说一句不太严谨的话天津人就能从中找出一个点拿你找乐半天

2 天津人特别会吃爱吃讲究吃这里的讲究不是去某个高档的西餐厅吃西餐而这里的讲究指的是对吃食味道的讲究而不是吃饭环境的讲究

天津人不管是路边小摊还是高档西餐厅都有吃的游刃有余每个人都能说出几个自己常去的小摊和高档的饭店

对于吃的挑剔没有几个地方比得了天津人

只要去吃饭的地方有一点味道不趁自己的心意下一次天津人就不会再去了但也有一种例外这家店有某种食物做的很正宗味道很好其它食物做的一般天津人也会去但只是买这一种食物而已

这就是为什么天津人称自己是卫嘴子的理由

写了这么半天还没向大家介绍我们天津的起源天津位于华北平原海河五大支流汇流处东临渤海北依燕山在南宋金国贞佑二年在三岔河口设立直沽寨元朝改直沽寨为海津镇这里成为漕运运输产业的中心大直沽设立盐运使司管理盐的产销

明朝建文二年燕王从此度过大运河南下争夺帝位朱棣成为皇帝后为纪念由此起兵靖难之役在永乐二年十一月二十一日将此地改名为天津

“即天子经过的渡口之意”

作为北京门户的军事要地在三岔河口西南的小直沽一带天津开始修筑城设卫史称天津卫后又增设天津左卫天津右卫

清朝时期天津作为直隶总督的驻地也成为李鸿章袁世凯兴办洋务和发展洋务势力的主要基地

1860年因为列强的入侵天津被迫成为多国殖民地变成九国租界一直到新中国成立前

所以在天津人的食谱属于多国元素驰名于天津近百年的起士林西餐厅就是很好的例子

例如早餐里也有面包牛奶着一种来不及吃饭的学生上班族早餐标配

正所谓民以食为天在天津人的心中出了除了人命关天的大事没有什么事必吃的好再重要了

具体天津都有哪些东西我就不一一在这举例了想知道就看我后面的正文在最后献上自己融合多位诗人写天津美食的诗句所改编的诗

《天津》永乐时期建城

只为守护京都

一条大河穿城过

带来富庶繁荣

六百年来民创

各种吃食都精

八大菜系少了它

津民为此不忿

我今在此班弄斧

只为传播传统

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