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火影之大美食家
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章节目录 第七百六十一章 花式吃泡馍(第1页/共2页)
文 /
逆长天
言|情|小|说|吧
“当年的那次拍卖会
我因为有事情没有去参加
一直很好奇
这究竟有什么特别之处
能够令大海上
无论是海贼还是海军
又或者世界政府
革命军
都对他如此热捧
”
这么想着
鹰眼米霍克正襟危坐
一脸严肃的表情
按照杨明传授的吃法
一手拿起泡馍
一手拿起筷子
将粉丝和牛肉夹进泡馍里面
塞得鼓鼓的
汁水溅射溢出
都快漏出来
“我开动了
”
羊肉泡馍的特点是料重味重
肉烂汤浓
香气诱人
食后余味无穷
又有暖胃之功能
一落腹中
米霍克顿时感觉浑身暖洋洋的
那种流苏般的美味缠绕在舌尖
别有一番滋味
古人古人留有“陇馔有熊腊
秦烹唯羊羹“的诗句
恰能够形容米霍克此时的心情
不过
他终究是第一次吃
吃得方式不够地道
泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎
掰馍的方法也很有讲究:
要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块
把每块分别掰成两层
最后再把每小块细细地掰成黄豆大小
再用掰好的碎馍制作泡馍
这样的泡馍做出来才入味
吃起来香
自己动手掰出来的馍
吃起来才香
根据个人不同的喜好
泡馍还可以做成三种类型
分别是“单走”
“水围城”
“口汤”和“干捞”
单走式分别吃馍和汤
或者在吃馍的时候在汤里泡一下在吃
其他三种顾名思义就是按照汤的多少来区分
泡馍的掰法讲究
泡馍是特制的
称饦饦馍
一个二两
九份死面
一份发面揉在一起烙制而成
全是死面
口感不好
且不利消化;全是发面
就泡不成了
有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头
越小越好
其实不然
如上所述
馍大小是和煮法统一的
干拔
口汤
水围城
馍的大小依次如黄豆
花生
蚕豆即可
杨明烹饪的羊肉泡馍
按照不同的吃法
分开几种不同的泡馍
一部分泡馍加羊肉汤大火快煮
加牛羊肉
粉丝
葱花
蒜苗
香菜
还有木耳
黄花菜和香干
米霍克一点点学习
将泡馍揉碎
按照上述程序走
看着这样一大碗自己亲手掰好的泡馍
翠绿的葱花
蒜苗
香菜
红褐色的牛羊肉
黄色的金针菜
映衬着洁白晶莹的粉丝
黝黑的木耳
香味四溢
米霍克顿时食指大动
值得注意的是
杨明端上来的这一部分泡馍是泡馍垫底
粉丝覆成网形
佐以葱花
香菜
牛羊肉摆成鱼形在最上面
就像网络一首神曲歌颂泡馍的那样:
阳光下的泡馍
是彩色的
就像变胖的我
是发福的
追究什么对错
你的方脸
你是否还爱我
美丽的泡馍
虽然小小一个
可三个太多
虽然味道不错
但爱像泡馍
如果能够吃多
有什么难过
早该知道泡馍
一吃就多
就像脂肪十斤
不胜折磨
也不是谁的错
热量太多
计重器在骗我
米霍克等不及了
一口吃下
“唔唔
”
米霍克眼中闪过一丝精光
相比于刚才他那种简陋的吃法
如今吃起来的泡馍更加美味
“这种味道
我以前从来没有吃过
”
米霍克砸吧嘴
闭上眼睛
心神沉浸在这美食的海洋之中
“实在是太美妙了
”
杨明使用的羊肉是山羊肉
味道独特
因为处理很好
膻味不重
吃起来肉质较软
口感极佳
肥而不腻
顿时得到米霍克的喜爱
同时
泡馍味道厚重
回味无穷
外观放豪爽简单
内在却精致复杂
宛如带领米霍克走进一个双层结构的建筑
体会不一样的风味
泡馍端上吃的时候
讲究蚕食
忌使劲搅和
为的是从头到尾
口味始终如一
所以
米霍克一改往常狼吞虎咽的习惯
开始细嚼慢咽
吃到一半
米霍克感觉有些腻的时候
吃一颗糖蒜
挑一点老干妈辣酱拌在馍中然后用羊肉汤清清口
接着继续吃
这样才不影响口味
味道好的泡馍油很少
主要是汤的香味
吃着也不腻
一口泡馍
一口浓汤
吃着感觉肚子暖烘烘的
非常舒服
品味美食的过程中
丝毫不觉得时间过得很快
只是看着碗里的奶白色的羊肉汤
以肉眼可见的速度逐渐褪下去的时候
才会猛地惊觉
时间已经过了好长一段时间
青葱香菜的芬芳
去掉羊肉腥味的同时
却也不停引诱着人内心伸出的渴望
除了这部分的吃法外
还有另一种
馍
是一种白面烤饼
烤饼的面必须是死面
吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内
然后在碗里放一定量的熟肉
原汤
并配以葱末
香菜
黄花菜
黑木耳
料酒
粉丝
盐
味精等调料
单勺制作而成
还有一种吃法叫“水围城“
即宽汤大煮
把煮熟的馍
肉放在碗中心
四周围以汤汁
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