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营养师教你这样吃:养颜又瘦身
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章节目录 第 1 节 发刊词:吃与肥胖关系,揭开减肥的终极秘密(第1页/共3页)
文 /
营养师张淋琳
言|情|小|说|吧
一
开篇
今天这节课咱们就来说一说吃和肥胖的关系
我相信绝大多数人都会觉得吃跟体重
那肯定是正相关啊
吃得越多长得越胖
在我没有学习营养学之前
跟大家的想法是一样的
但当我逐步深入去了解营养学
去自我实践
去接触越来越多的案例之后
我发现吃跟肥胖的关系远不止那么简单
你身边也许有这样一些人:
饭量惊人却怎么都吃不胖
甚至骨瘦如柴;
小鸟胃口但体重不轻
喝口水都长肉;
不吃主食
不吃晚饭
却怎么也瘦不下来;
……
可见吃跟肥胖之间有着非常复杂的关系
这个时候你可能会问了:既然关系这么复杂
那我还能通过调节饮食来减肥吗
我想告诉大家
当然可以
我们这门课程就是要教大家运用营养学的知识
来达到变瘦变美的目的
我也可以非常负责任地告诉大家
在所有减肥方法中
只有调节饮食才是最关键
最持久
最不容易反弹的减肥方法
如果你用心地学
认真地去实践
那么你完全可以从易胖体质变成易瘦体质
更大的好消息是
我们是调节饮食
而不是节食
不需要饿肚子
不需要远离美食
不需要过苦行僧的生活
就可以轻松变瘦
我这么说啊
大家可能还有点半信半疑
接下来我就跟大家讲一下饮食与肥胖背后的关系
让大家不用稀里糊涂地跟风吃饭
而是明白背后的道理
达到终身受用的目的
二
吃和肥胖的关系
1
胖瘦的根源
首先我们要知道胖与瘦的根源
吃是人体补充能量的唯一途径
补进来的能量再被人体消耗掉
能量在我们的身体里不断地循环
在这个过程中
如果消耗热量>摄入热量
人就会变瘦
反之消耗热量﹤摄入热量
人就会变胖
我们身体消耗热量有四大途径
分别是基础代谢
体力活动
食物热效应和生长发育
体力活动指的就是平时走路啊
跑步啊这些
约占总热量消耗 15-30%;食物热效是指我们消耗食物需要的能量
比如我们调动肌肉去咀嚼
肠胃蠕动
吸收和代谢的转化
这些都是要消耗能量的
约占总能量消耗的 10-15% 左右;生长发育这个很好理解
咱们大多数听众都是成年人了
这一块占比可忽略不计
下面我们来好好说一说约占总热量消耗的 60-75% 的基础代谢
那什么是基础代谢呢
基础代谢率是指一个人在静止不动的情况下
身体维持生命正常运行所需消耗的最低热量
主要用于呼吸
心跳
血液循环
氧气运送和腺体分泌
肾脏过滤排泄
维持体温和肌肉紧张度等
2
为什么不提倡节食减肥
接下来我们说说为什么不提倡节食减肥
听了上面的内容
大家或许有个疑问
节食不就是少吃东西吗
少吃东西摄入的能量就少了
这不就可以减肥了吗
我们刚刚了解了什么是基础代谢
要知道人体的基础代谢不是一成不变的
它会根据身体的状态来进行调节
最开始节食确实可以让体重下降
当节食超过两周之后
人体就会自动开启「防御机制」
也就是说这个时候我们的身体认为自己有被饿死的危险
于是降低基础代谢以保证自己不会被饿死
也就是说你摄入的能量降低了
你消耗的能量也降低了
最后又达到了新的平衡
这就是为什么很多人通过节食减肥
开始体重会迅速降低
但降到一定程度之后
就再也降不下去了
我相信世界上有非常自律的人
但无论是官方的统计数据还是我实际接触到的案例
都表明普通人是无法长期节食的
很多人节食一段时间后
就会恢复之前的饮食状态
甚至会报复性进食
比以前吃的还要多
但是因为基础代谢降低了
无法消耗掉突然增加的能量
体重就会迅速反弹
甚至比之前还要重
所以我可以很负责任的告诉大家
如果你只想通过少吃东西来减肥
长远来看这几乎是不可能的
而且节食对女性的伤害太大了
可能会导致女性闭经
贫血
脱发
骨质疏松
子宫脱垂等后果
我相信大家都希望自己是健康的美
而不是病怏怏的瘦
所以请不要节食减肥了
3
易胖/易瘦体质
讲到这里
你可能会说
淋琳老师
可是我真的就是喝口凉水就长肉的人啊
不少吃怎么能成功减肥呢
「喝口凉水就长肉」这肯定是一句玩笑话
但我们生活中确实存在「易胖体质」
就是天生就比别人更容易长胖
吃同样的东西
她就是比别人容易长肉
相反呢还有一类人属于「易瘦体质」
就是怎么吃都不会长胖
着实令人羡慕
这里想先告诉大家一个好消息
通过合理的饮食
你完全可以把自己培养成易瘦体质
我们不得不承认
易瘦还是易胖
这是有先天成分在的
因为遗传因素和神经调节出问题而导致的肥胖只占少部分
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