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文 / 小白卖小新

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毕竟费的不是她的手

嘿嘿......

在打发蛋清的过程中还得分次加入糖霜

刚打到出现气泡的时候加一次

气泡变小的时候加一次

打至细腻开始有纹路的时候加入最后一次

将打蛋器提起来

上头有挂着的小尖角的时候就可以停手了

接着再将这些蛋白霜加入到先前搅拌好的面粉糊糊里头去

也是分三次加入

每次加入的时候都得翻拌一下

搅拌至细腻顺滑的状态就可以了

顾明嫣已经想好了要做一个玫瑰主题的蛋糕

因为两小只格外喜欢吃鲜花饼里头的玫瑰馅

好吧

他们好像什么都很喜欢吃来着

不过这并不重要

玫瑰酱什么的倒是不用再做了

先前做鲜花饼的时候还有剩下的呢

直接舀上三大勺

将它加入到蛋糕糊中间去就可以了

搅拌均匀后的蛋糕糊整体上呈现出一种淡淡的粉色

上头还飘零着些许玫红色的花瓣

瞧着极为好看

玫瑰的香味亦是十分浓郁

然后将这些糊糊倒入提前定制好的模具当中

轻震两下摔除里头的小气泡

因为要做的蛋糕很大

所以这玩意儿属实是重的很

那自然也是由顾明殷他们几个代劳了的

再将表面的那些大气泡拿签子戳掉

然后就可以送进烧窑里头去了

大概保持在中火

烤个两刻半钟的样子就可以了

烤好拿出

一股独属于蛋糕的奶香味扑面而来

一同袭来的还有玫瑰的清香味

烤的十分的成功

松松软软的

轻盈湿润

表面虽然有些裂开来

但这并不影响它的美味

入口即化

顾明嫣将蛋糕胚修整了一下

使其形状更加的美观

切下来的那些边角料自然是进到了兄弟几个的嘴里

蛋糕胚的已经有了

接下来自然就是开始处理起奶油的部分了

顾明嫣先前在做甜品的时候

用的都是现成的盒装淡奶油打发开的

但是现在这个情况

明显不可能有淡奶油卖

那就不要奶油了

这是最坏的一个打算

先前夜里她在逛某书的时候

瞧见有一个博主用黄油自制出了奶油来着

没错

顾明嫣前几日做的那个黄油

就是为了自制奶油做铺垫的

当时手痒便学了一下

没想到还真被她做成功了

不过只做过那一次

中间的步骤稍稍有些模糊了

没事儿

再不济她还有planB呢

在小锅中倒入相同比例的牛奶还有黄油

煮开

煮好之后倒进盆里

搅打上差不多一刻半钟的时间

用勺子将表面的那些气泡撇掉一些

然后用油纸将整个盆给包住

接着放到冰水里头进行冰镇

得亏现在天气冷

水面都已经开始结冰了

不然还真不知道该怎么处理这一步呢

因着只是冰水

同冰箱那些还是有很大区别的

所以冰镇的时间也要更加长一些

顾明嫣昨晚就将它弄好然后放过去冰镇了

到现在差不多已经有七个多时辰了

掀开油纸来瞧瞧

效果还不错

里头的糊糊已然被冻成固体了

接下来就又是一步非常熟悉的操作了

搅拌

使劲的搅拌

将它打发成奶油的质地

顾明殷几个对这流程已经是万分熟悉了

很是自然的从顾明嫣的手里接过了打蛋器

奶油打发起来的话要比蛋清这种稍微的快些

几个兄弟又都是卯足了劲轮流着来

所以不过一刻钟不到的功夫

整个奶油的质地就已经出来了

顾明嫣用筷子沾了一点尝了下

味道很是不错

将打发好的奶油分成三份

一份什么都不加

一份加入两勺玫瑰酱

另一份加入三勺的甜菜根粉

顾明嫣也没想到那粮油铺子里居然真的有甜菜根粉卖

毕竟这玩意儿可并不算常见啊

后来才知道

原来这个朝代甜菜根粉便已经被广泛应用起来了

像那些家中要办喜事的人家

都会买些甜菜根粉回去

将鸡蛋给染成红色的

讨个好彩头

还有逢年过节做馒头的时候

会在馒头中间点上朵红花

也是用甜菜根粉做的

甚至有些胭脂铺为了做出来的胭脂颜色更加鲜艳一些

也会在里头加上些许呢

......

将这几种奶油都给搅拌好之后

就可以进入正式的“组装”环节了

总共是烤了两个蛋糕胚

先用刀将这两个蛋糕胚横着从中间切开来

分成四份

在底盘上抹点奶油防滑

然后垫上一层

现在总共是四蛋糕胚

也就是说有三层夹心了

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