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营养师教你这样吃:养颜又瘦身
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章节目录 第 8 节 活力早餐篇:不吃早餐毁一切(第1页/共4页)
文 /
营养师张淋琳
言|情|小|说|吧
一
开篇
从这节课起
我们进入到课程的第二个板块:饮食实操篇
上一个板块我们着重讲了营养学知识
这个板块
我们要着重讲讲怎么做饭
今天
我就带大家一起做早餐
二
早餐的重要性
首先
我们要强调下为什么吃好早餐很重要
「一年之计在于春
一日之计在于晨」
还有一句俗语叫做:「早餐要吃好
午餐要吃饱
晚餐要吃少
」
一天之中
三餐都要按时食用
而很多人由于工作或者贪玩等原因
就忽视了早餐
很多时候早餐就是随便对付
有时甚至就不吃早餐
这是非常不对的
对身体的伤害特别大
为什么早餐一定要吃呢
1
补充能量
一般饭后经过大约 4 个小时
被摄入的食物就会被彻底的消化吸收
胃里就会被排空
所以差不多间隔 4-6 个小时之间就会安排一餐
但是晚餐和第二天的早餐之间间隔的时间远远超过了 8 个小时
再不补充能量会严重影响身体的正常机能
2
提高效率
人体经过一个晚上的睡眠之后
精神得到充分的休息
上午会感到精神充沛
这个时候的不管是学习还是工作效率都会比较高
这也就是所谓的「一日之计在于晨」
但是如果早上没有食用早餐
没有食物提供能量
就有可能会导致低血糖
大脑细胞血糖供应不足
人就会变得没精神
记忆力和反应力会降低
甚至可能会出现头昏等等的症状
会严重影响工作和学习的效率
3
预防胆结石
患胆结石的病因有很多种
其中一种就是不吃早餐
因为空腹的时候胆汁的分泌会降低
并且胆汁的成分也会有所改变
胆汁成分中胆酸的含量降低
这样就有可能会造成胆固醇在胆囊中沉积
日积月累之下就会慢慢的变成胆结石
所以不吃早餐确实是导致胆结石的
4
降低心血管疾病和糖尿病的发病率
有数据表明
经常吃早餐的人和不吃早餐的人作比较
不吃早餐的人的胰岛素抵抗与代谢综合征和肥胖的发生率比吃早餐的人高 35%-50%
胰岛素抵抗和代谢综合征
就是指高血脂
高血压
高血糖
高血黏
高尿酸
高体重等多种代谢紊乱聚集在同一个体内的现象
一旦出现这种情况
会造成比较严重的后果
基本上以后身体的疾病会不断
不吃早餐
人体内的胰岛素分泌会降低
胰高血糖素分泌升高
胰高血糖素能够促进肝糖原分解
从而达到升高血糖的作用
所以不吃早餐还会伤肝
三
错误的早餐理念
我们说完早餐的重要性
下面我说的这些可能会颠覆你的「早餐观」了
前一阵
张文宏医生在抗击疫情的一次讲话中说
「早餐不要吃粥
要吃三明治」
一石激起千层浪
微博立刻上了热搜
网络上炸开了锅
有人支持
有人反对
反对的人认为
喝粥这是中国人的传统
喝了这么多年的粥
怎么还就错了呢
其实热搜标题都特别简短
而且都会往令人惊讶的方向去写
这样才有热度
人们才会关注
其实张文宏医生绝不是说我们中国老百姓早上喝粥的事完全是错的
而是说只喝大白米粥
或者就着一点咸菜的早餐营养不够
特别在疫情期间
想要增强免疫力是不够的
我今天要借此机会告诉大家
如果你想瘦
早上最好别喝粥
而且在我的减肥指导过程中是禁止喝粥的
皮蛋瘦肉粥也不行
在我给的减肥早餐食谱里
粥汤类的只有牛奶
酸奶
豆浆
菜汤
而且菜汤也仅限于西红柿鸡蛋汤
紫菜蛋花汤这类清汤
而疙瘩汤
西湖牛肉羹这些加了淀粉的浓汤
以及熬制时间很久的肉汤
通通都禁止食用
因为加了淀粉的汤和熬制很久的肉汤
都会让血糖快速升高
血糖升高了身体就开始储存脂肪
就变成增肥了
更不用说白米粥
升糖指数跟喝糖水差不多
我们之前说了
减肥最重要的一点就是要控制血糖指数
尽可能吃升糖慢的食物
你们想
早上喝一碗大糖水
这能减重吗
如果你没有瘦身的困扰
可以喝粥
但是也不建议只喝粥吃咸菜
因为健康的饮食习惯要求每一餐尽量包含丰富的蛋白质
脂肪
维生素
矿物质等
喝碗粥吃点咸菜就相当于你喝碗糖水吃了点盐
严重营养缺失
我们前面讲过一个概念:「营养密度」
白米粥的营养密度非常接近 0
除了能让你长胖外
没有其他营养价值
想减重
早餐除了别喝粥
也不建议大家吃的太油
比如油条
炸糕
这些食物都是减肥的大忌
偶尔吃一顿解个馋
行
但如果你们家早餐习惯就是吃这些炸物
我建议你一定要改掉
另外也不要吃得太多
吃得太甜
清晨时
人体的脾脏困顿呆滞
吃得过多会超过胃肠的消化能力
食物不易被消化吸收
久而久之
消化功能就会下降
易导致多种肠胃疾病
并引发肥胖
一般建议早餐吃七分
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