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营养师教你这样吃:养颜又瘦身
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章节目录 第 15 节 正确补充胶原蛋白,紧致才是「高级瘦」(第1页/共4页)
文 /
营养师张淋琳
言|情|小|说|吧
今天进入我们的第十五讲:正确补充胶原蛋白
紧致才是「高级瘦」
我们都追求瘦
但是瘦也有很多种
比如面黄肌瘦
这绝对不是我们追求的
另外很多人都觉得瘦容易显老
这是因为随着年龄的增加
胶原蛋白容易流失
导致皮肤松垮下垂
这种情况再怎么瘦
也不会美
那有没有什么方法
既可以让我们体重减轻
又可以补充胶原蛋白的饮食方法呢
当然有
今天我们就来看看如何通过饮食
让我们达到一种紧致的「高级瘦」
一
胶原蛋白与皮肤松弛衰老的关系
首先了解下
什么是胶原蛋白
胶原蛋白
不仅仅是对人类
是所有哺乳动物身体中一种非常重要的蛋白质
它主要分布在哺乳动物的结缔组织中
对动物和人体皮肤
血管
骨骼
筋腱
牙齿和软骨的形成都十分重要
是这些结缔组织的主要物质基础
现在绝大多数听过胶原蛋白这个词的人
对它的认识仅停留在美容和护肤方面
其实胶原蛋白对人体的意义
远远不止于护肤
胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质
人体蛋白质中有 1/3 是胶原蛋白
胶原蛋白富含 18 种氨基酸
其中含维持人体生长所必需的氨基酸有七种
胶原蛋白所含甘氨酸
脯氨酸和羟脯氨酸是各种蛋白质中含量最高的也是特有的
羟脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工
对减缓骨质疏松有着重要意义
胶原蛋白的氨基酸组成中含有羟脯氨酸及羟赖氨酸
这是其他食品中所缺乏的
而胶原蛋白总的氨基酸组成与关节软骨及其网状组织的成分非常相近
可以说胶原蛋白就是我们身体里所有软骨细胞的专有营养成分
所以
人上了年纪后容易骨质疏松
别只盯着钙
光不停的补钙是不够的
还要补胶原蛋白
人体的胶原蛋白会随着年龄的增长而渐渐流失
有研究发现:
25 岁之后
人体内分泌功能开始衰退
胶原蛋白流失日益严重
我们成年人每年都会损失掉大约 1% 的胶原蛋白
而胶原蛋白的流失
导致支撑皮肤的弹力网断裂
皮肤组织萎缩
塌陷
肌肤就会显现干燥
粗糙
松弛
皱纹
毛孔粗大
暗淡
色斑等衰老现象
而更让人沮丧的是由于女性总胶原蛋白没男性多
所以这种流失会表现的更明显
这也是女人通常比男人老得快的科学依据之一
二
补充胶原蛋白的争议
人体的胶原蛋白会流失
这是自然规律
人为很难干预
那怎么办
补呗
你有流失
我就再补进去
但是
目前关于胶原蛋白该不该补充
补充胶原蛋白到底有没有用
还有争议
大家去网上搜一搜
观点主要有两种:
一种认为补充胶原蛋白确实有用
皮肤真的变好了
有的人还说不仅皮肤好了
胸也变大了
还有人说的效果更夸张
他们会告诉你
吃胶原蛋白可以让你皱纹没有了
毛孔变小了
皮肤水嫩了
睡眠好了
腰不酸了
腿不疼了等等
简直把胶原蛋白夸成神药
还有一种观点认为补充胶原蛋白没有任何用处
让人补充胶原蛋白纯粹是商业炒作
持这种观点的主要科学依据是:蛋白质的分解路径都是一样的
都是蛋白质分解成多肽
多肽分解寡肽
寡肽再分解成单个的氨基酸
而最终有多少氨基酸会进入真皮层重新合成胶原蛋白
不受你吃的食物中是什么蛋白质的影响
吃胶原蛋白跟吃鸡蛋效果是一样的
如果忽略不同氨基酸的含量和比例
在这一层面
说吃胶原蛋白跟吃其它蛋白质没什么两样
听起来确实是有一定道理的
但实际情况并不是这样
已经有大量的动物和人体试验证明
补充胶原蛋白和补充其他蛋白
对皮肤的影响完全不同
补充胶原蛋白确实能改善皮肤细胞功能
改善皮肤状况
这里有很多科学研究的论文
我给加大家介绍两个例子
只简单介绍
不做专业解读
2006 年日本的科学家做过一个动物实验
他们把 9 头 66 天大的猪分成三组
一组喂标准化饲料
一组喂标准化饲料+胶原蛋白
一组喂标准化饲料+乳清蛋白
持续喂养 62 天之后
观察猪皮肤真皮层的成纤维细胞的数量
胶原蛋白纤维的密度和直径来评价这三种处理的效果
成纤维细胞是负责生产胶原蛋白的细胞
所以如果成纤维细胞增多就能说明猪皮肤自己合成胶原蛋白的能量增强了
实验结果发现
吃了胶原蛋白的猪单位面积的成纤维细胞数显著增多了
胶原蛋白纤维密度变高
直径也变大了
而对照组
也就是吃标准化饲料的猪和吃饲料加乳清蛋白的猪真皮层里没有发现这种变化
2014 年
还有科学家做过真人对比实验
把 114 名 45-65 岁的女性随机分成两组进行双盲实验
一组每天补充 2.5g 胶原蛋白
另一组吃安慰剂
持续 8 周
8 周后摄入胶原蛋白组与安慰剂组相比
眼部皱纹面积显著降低
并且这种效果在停止实验后
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